Tipik olarak, mağazada satılan barbekü sosu tatları çok domatesli, biraz fazla tatlı, bazıları ya çok dumanlı ya da hiç değildir ve genelde hepsi baharatsızdır. Baharatlı olduğu iddia edilen soslar bile, ısı ve kesinlikle lezzet eksikliğindedir. Yapacak tek bir şey var: barbekü sosu kadar baharat! (Ayrıca ev yapımı soslu bir parti ile başlayabilir ve oradan baharat edebilirsiniz.)
Hızlı Bir Düzeltme
Çok hafif bir soruna hızlı ve kolay bir çözüm, favori sıcak sosunuzdan bir şişeye ulaşmaktır.
Acı sosun barbekü sosunun tadı arttığından emin olmak için, ikisini biraz karıştırıp tatlandırmalısınız. Sonuçlardan hoşlanıyorsanız, bir şişe barbekü sosu bir kaseye dökün ve sıcak sosta yavaşça karıştırın. Burada önemli olan, tatların dengelenmesini önlemek için yavaşça yapılmasıdır.
Başka bir mükemmel çözüm şili pullarını veya tozunu toprağa eklemektir. Cayenne, habanero veya düz kırmızı şili tozu gibi yaygın biberler sıkıcı soslar üzerinde harikalar yaratabilir. Halep ve Urfa Biber gibi daha egzotik yeryüzü biberlerine erişiminiz varsa, gerçekten eşsiz lezzetler yaratabilirsiniz. Yine, biber pullarını yavaşça karıştırın veya chilis'i barbekü sosuna koyun.
Biraz Duman Ekleme
Barbekü sosu, hem ısı hem de dumansızlıkta eksikse, chipotle biberleri deneyin. Bu chiles'ı toz, kuru bakla veya konserve haline getirebilirsiniz. Tipik olarak konserve talaşları, sadece baharatlı bir domates sosu olan adobo sosu denir.
Tozu kullanmak için yapmanız gereken tek şey hazır barbekü sosuna karıştırmaktır. Kurutulmuş baklalar ilk önce sıcak suya batırılmalı, daha sonra suya batırılmalı, daha sonra süzülmeli ve barbekü sosu ile bir karıştırıcıda işlenmelidir. Konserve talaşları için, onlar da sadece barbekü sosu ile karıştırılması gerekir.
Yer hardal tozu, barbekü sosu eklenebilir başka bir büyük ve baharatlı madde. Aynı tür bir ısıya (hardalı capsaicin içermez) acı biber olarak sahip olmazken, birçok gıda için hala lezzetli bir baharattır.
Ek Spicy İpuçları
Barbekü sosu için ne pişireceğinize karar verdikten sonra, tadı iyileştirmeye devam edebilirsiniz. Eğer satın aldığınız sos çok tatlıysa, lezzetleri denemek ve dengelemek için ısı veya sirke ilave edin. Bir seferde bir çay kaşığı ekleyerek başlayın, iyice bir araya gelene kadar tadın, tadın ve gerekli tadı elde edene kadar tekrarlayın.
Talaşı ve sıcağı olmayan dumanlı bir dokunuş için bir tutam veya iki kimyon tohumu ekleyerek deneyin. Sarımsak tozu, soğan tozu, tuz ve taze çekilmiş karabiber gibi diğer baharatlar da kullanılabilir. Bunları iyice birleştirinceye, tatmaya ve gerektiğinde miktarları ve katkı maddelerini ayarlamaya devam edinceye kadar bunları sosun içine karıştırdığınızdan emin olun.
Barbekü sosuna herhangi bir ek bileşen ekledikten sonra, karışımınızı en az 30 dakika bekletin. Bu süreden sonra tatlar güzel bir araya gelecektir. Son olarak, sos lezzetlerinin yemek pişirdiğiniz ete (veya sebzelere) sızmasını sağlayan güzel bir uzun deniz süresi önemlidir.
En az 30 dakikalık bir denizcilik tavsiye edilir, ancak ideal olarak bir gecede en iyisidir.