Tatil için bu harika tarif, geleneksel jambon veya hindi yerine sevdiklerinizi beslemek için özel bir yoldur. Çok küçük olduklarından, kişi başına iki bıldırcın üzerinde plan yapmak isteyeceksiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 8 ila 10
- Bıldırcın
- 3 yemek kaşığı / 45 ml zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı / 30 mL yer fıstığı yağı (gerekirse atlayın ve zeytinyağını artırın)
- 2 yemek kaşığı / 30 mL
- Dijon hardalı
- 1/2 limon suyu
- 1 çorba kaşığı / 15 mL beyaz şarap sirkesi
- 1 çay kaşığı / 5 mL kuru
- tarhun otu
- 1/2 çay kaşığı / 2.5 mL tuz
Nasıl yapılır
- Kasabana bıldırcınların bıldırcınlarını düz olarak durduklarından çıkarmasını isteyin. Tüm marine malzemelerini küçük bir kasede karıştırın. Bıldırcınları sığ bir pişirme kabına koyun. Karışımla kaplayın, buzdolabında 3 ila 5 saat bekletin ve marine edin. Izgara etmeden önce bıldırcınlar oda sıcaklığına ulaşmak için en az yarım saat bekletin.
- Yüksek ısıya ön ısıtma ızgarası. Bıldırcınları cildinize aşağı gelecek şekilde yerleştirin. 6 ila 7 dakika pişirin, 7 ila 9 dakika daha ilave bir süre için ya da iç sıcaklık 165 F'ye ulaşıncaya kadar pişirin.