Ärtsoppa olarak bilinen bu İsveçli kuru bezelye çorbası tarifi, geleneksel olarak kurutulmuş sarı bezelye yapılan ve İsveç'te perşembe günleri servis edilen son derece tatminkar bir ısınma çorbası ve ardından krema ve krep içeren krepler ve tatlılar için ( Pannkakkor ). Hem sunumu hem de zengin tatlar kombinasyonunu geliştirmek için her çorba porsiyonunun üstüne bir taneli grenli kahverengi hardalı bir çay kaşığı karıştırmayı deneyin. Bu 9 Isınma ve Besleyici İskandinav Çorbası ve Güvecinin tadını çıkarabilirsiniz.
İşte üç daha doyurucu bezelye çorbası tarifleri:
- Lehçe Bölünmüş Bezelye Çorbası ("Zupa Grochowka")
- Yunan Soupa me Bizelia: Bölünmüş Bezelye Çorbası
- İtalyan Bezelye Çorbası - - Minestra di Piselli
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kiloluk sarı veya yeşil bezelye kurutulmuş (bütün bunları elde edebilmek için, fakat bölünmüş olanlar da işe yarıyor)
- 8 bardak su
- 2 ince doğranmış soğan (2 bardak)
- 1 adet soyulmuş bütün soğan 2 karanfil ile süslenmiş
- 1 büyük doğranmış havuç (1/2 bardak)
- 1 adet etli jambon kemiği - veya - 2'den 3'e kadar jambon
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
- 1 tatlı kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı biber
- 1 tatlı kaşığı grenli kahverengi hardal
Nasıl yapılır
- Durulayın ve 1 pound kurutulmuş sarı veya yeşil bezelye toplayın. Tüm bezelye kullanıyorsanız, yaklaşık 2 inç tarafından örtmek için bir gecede bezelye ıslatın (bu çorba 2 ila 3 saat kaynamaya izin verebilir kadar bölünmüş bezelye kullanıyorsanız bu gerekli değildir).
- Daha kalın bir çorba isterseniz, 8 kap su veya 6 bardak ile büyük bir tencereye doldurun. Çok yoğun görünüyorsa, her zaman su ile inceltiniz.
- Süzülmüş bezelye, 2 ince doğranmış soğan, 2 bütün karanfil ile çivili 1 soyulmuş bütün soğan, 1 büyük doğranmış havuç ve etli ham kemik (veya 2 ila 3 jambon hocks) ekleyin.
- Bir kaynama noktasına getirin, herhangi bir köpüğü süzün, sonra tencereyi kapatın ve 90 dakika kısık ateşte pişirin.
- Tüm bezelye kullanılıyorsa, yüzeye çıkan herhangi bir bezelye derisinden uzak durun. Çorba 2 ila 3 bardak, bir blender veya mutfak robotu püresi çıkarın ve püre potu (çorba kalınlaştırmak için yardımcı olur).
- En az 30 dakika daha pişman olmaya devam edin, hatta bir saat daha ya da daha fazla zarar vermez.
- Servis edilmeden otuz dakika önce, çıtır çıtır soğan ve etleri çıkarın. Eti doğrayın (yaklaşık 1 fincan olmalıdır) ve tencereye geri dönün.
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik, 1 tatlı kaşığı öğütülmüş zencefil, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1/8 çay kaşığı biber ile çorba. 15 dakika daha pişirin.
- Tadı damağa karıştırmak için grenli kahverengi hardaldan geçerek servis yapın.
- Geriye kalan tek şey “Det är jättegott!” (İsveççe, “Yum!”) Demek.
Barbara Rolek tarafından düzenlendi
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 68 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodyum | 96 mg |
| Karbonhidratlar | 15 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 2 g |