Yunanca: μπιφτέκια σχάρας, belirgin sığır eti-TEHK-yah SKHAH-rahs
Bu favori domuz eti ve biftek burger tarifi.
Kıyma ve domuz eti karışımı ızgarada muhteşem burgerler yapar. Bu basit ve kolay tarif maydanoz ve soğan için çağırır ve her zamanki gibi, bu hamburger otantik Yunan tadı isteyenlere limon dilimleri ile servis edilir. Et, önceden yapılabilir ve daha sonra kullanılmak üzere dondurulabilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kilo sığır eti (öğütülmüş)
- 1 kiloluk domuz eti
- 1 adet büyük soğan (kıyılmış)
- 2/3 su bardağı maydanoz (doğranmış, taze)
- 1/2 bardak ekmek kırıntıları (kuru veya tost)
- 1 çorba kaşığı tuz (deniz)
- 1/2 çay kaşığı karabiber (taze öğütülmüş)
- 4 çorba kaşığı. zeytinyağı (fırçalamak için)
- 3-4 limon (kamalarda kesilmiş)
Nasıl yapılır
Izgarayı ateşleyin (ya da broiler açın).
Zeytinyağ hariç tüm malzemeleri bir kasede birleştirin ve sadece karışana kadar karıştırın. Yoğurmayın. Karışım biraz kuru ise, nemlendirmek için biraz zeytinyağı ekleyin.
Yaklaşık 1/2 inç kalınlığında ve 3 inç uzunluğunda yuvarlak veya oval şekilli burgerler halinde.
Her tarafa 15 dakika yağ ve ızgara ızgarası sürün, dışarıda gevrek olana kadar ve etler tamamen kuruyuncaya kadar yapılır.
(Bunlar domuz eti içerdiklerinden, sığır burgerine göre daha iyi yapılmalılar.)
Sıkma için limon dilimleri ile servis yapın ... taç dokunuşu!
Notlar:
- Köftelerse, broilerleri piliçlerin altında 7-8 inç olarak ayarlayın. Çok çabuk pişirmemeli veya dışarıdan yanacak ve içeride hala pembe olacaktır.
- Ham burger karışımı dondurulabilir. Pişirmeden önce pişirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 195 |
| Toplam yağ | 11 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 53 mg |
| Sodyum | 533 mg |
| Karbonhidratlar | 6 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 18 g |