Bu doyurucu çorba hava soğuk ve bereketli olduğunda ve ruhunuzu ısıtmak için bir şeye ihtiyaç duyduğunuzda kesin bir seçenektir. Tatlı havuçlar, tuzlu jambonlar ve keskin bir gazoz, bölünmüş bezelyelerin toprak lezzetini mükemmel bir şekilde dengeler.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 orta boy havuç (kesilmiş, soyulmuş ve ince doğranmış)
- 2 sap kereviz (kesilmiş ve ince doğranmış)
- 1 orta boy patates (soyulmuş ve doğranmış)
- 2 adet füme jambon hocks (yaklaşık 1 1/4 lira)
- 1 paket (12 ons) yeşil bezelye (durulanır ve sıralanmış)
- 1 şişe (12 ons) bira (veya ale) olabilir
- 6 ila 8 bardak su
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
- 1 çay kaşığı
- Dijon hardalı
- 2 yemek kaşığı elma suyu sirkesi
- 1 çay kaşığı tuz (veya tadı)
Nasıl yapılır
- Büyük 6 ila 8 litrelik bir çömlekte, tereyağını eritilene kadar orta ateşte ısıtın. Sebzeleri yumuşayana kadar soğanları, havuçları ve kerevizleri ekleyin ve sık sık karıştırın, yaklaşık 5 ila 7 dakika.
- Patates, jambon, karides, bira, su, kekik ve Dijon hardalı ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı orta-yüksek sıcaklıkta kaynatın. Hamur ve bezelye çok ihale, yaklaşık 2 ila 2 1/2 saat kadar sıcak, orta düşük ve daha az, ortaya çıkarılan ve karıştırarak karıştırın.
- Tencereyi ısıdan çıkarın. Jambon çukurlarını geniş bir tabağa aktarın ve soğumaya bırakın. İşlenecek kadar soğuk olduğunda, kemikleri ve derisini çıkarın ve atın ve eti ısırma büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Eti tencereye iade edin.
- Sirkeyi çorbaya karıştırın ve tuzla tatlandırın. Çorbayı düşük ısıda tekrar ısıtın, arada sırada karıştırın ve biraz ekmek ile servis yapın.
Tarif Notları ve İpuçları
- Bölünmüş bezelye çorbasının kalanlarını 5 güne kadar hava geçirmeyen bir kapta veya 3 aya kadar dondurabilirsiniz. Buzdolabında bir gecede çorbaları eritin.
- Marketin et bölümünde füme jambon hocks'a bakın. Kancalar için 1 büyük etli jambon kemiği kullanabilirsiniz.
- Bölünmüş bezelye bir tür nabızdır ve yeşil ve sarı çeşitler halinde gelir. Kullanmadan önce ön-ıslatma gerektirmezler.
- Kurutulmuş bezelye, 1 yıl boyunca oda sıcaklığında bir hava geçirmez kapta saklayın.
- Kurutulmuş bezelye kullanmadan önce iyice durulanmış ve herhangi bir çakıl kaldırmak için toplanmalıdır.
Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
---|---|
Kalori | 322 |
Toplam yağ | 12 g |
Doymuş yağ | 5 g |
Doymamış yağ | 5 g |
Kolesterol | 72 mg |
Sodyum | 1,530 mg |
Karbonhidratlar | 28 g |
Diyet lifi | 6 g |
Protein | 22 g |