Bu eski moda vejetaryen fırında lahana güveci terbiyeli ekmek kırıntıları ve erimiş artisan peyniri ile bir graten gibi modernize büküm alır. Lahana, ocakta pişirilir, daha sonra basit vejeteryan bir tencere yemeği için fırında pişirilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 büyük kafa
- lahana
- 1 küçük soğan
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tereyağı veya margarin
- 1/3 bardak su veya sebze suyu
- 1 çorba kaşığı un 1/4 bardak süt veya soya sütü içinde çözülür
- 1/3 çay kaşığı deniz tuzu veya kaşer tuzu
- 1/3 fincan
- rendelenmiş peynir (fontina, gruyere veya goat gouda deneyin)
- 1/4 bardak
- galeta unu
- Tuz ve karabiber, tadı (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
- Fırını 350 F'ye ısıtın ve 9 "x12" güveç tepsisini hafifçe yağlayın.
- Gitmeye hazır hale getirmek için lahanayı doğrayın, sonra bir kenara koyun.
- Büyük bir tavada ya da sote tavada, soğan ve sarımsak zeytinyağında birkaç dakika ısıtın ve onlara biraz başlangıç yapın. Zeytinyağı ile kaplamak için lahana ilave edin. Bir iki dakika daha pişirin, karıştırın.
- Tavaya 1/3 bardak su veya sebze suyu ekleyin. Su kaynadığında, soya sütü içinde çözünmüş unu ekleyin. Biraz tuz karıştırın ve sık sık karıştırın. Sosu çoğunlukla kalınlaşana kadar bir kaç dakika daha pişirin.
- Tavayı ısıdan çıkarın ve karışımı hazırlanan güveç veya fırın tepsisine aktarın. İsterseniz rendelenmiş peynir ve ekmek kırıntıları ve biraz tuz ve biberle.
- Kapak ve 20 dakika pişirin. Sıvıyı çoğunlukla emene kadar 10 ila 15 dakika daha pişirin.
Bu lahana güvecinin en iyisi serinlemek ve kalan sıvının buharlaşmasına izin vermek için biraz zamanla servis edilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 118 |
| Toplam yağ | 4 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Sodyum | 276 mg |
| Karbonhidratlar | 18 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 5 g |