Zengin ve davetkar kabak krem brulee yapmak şaşırtıcı derecede kolay ve özel bir yemek için yapmak için muhteşem bir özel tatlı. Kabak pudingine ya da her yerde bulunan balkabağı şekerine lezzetli bir tatil tatlısı.
Bu kabak ezmesi brulee hakkında harika bir şey, bir veya iki gün önceden yapılabilir olmasıdır. Hemen servis yapmadan önce, buzdolaplarını buzdolabından alın ve şekeri eritin. Mümkünse, mutfak fenerini kullanın çünkü esmerleşmeyi kontrol etmek daha kolaydır. Şeker, broyler altında da karamelize edilebilir, ancak dikkatle izleyin ve kızarmak için birkaç kez döndürün.
Ayrıca bakınız
Snickerdoodle Creme Brulee
Espresso Kremalı Brulee
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 bardak ağır krem
- 1/2 bardak süt veya yarım buçuk
- 3 yemek kaşığı açık kahverengi şeker, paketlenmiş
- 1 çay kaşığı rendelenmiş tarçın
- Taze ince rendelenmiş zencefil 1/4 çay kaşığı zencefil veya yaklaşık 1/2 çay kaşığı
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş veya taze rendelenmiş hindistan cevizi
- 1/4 çay kaşığı kıyma yenibahar
- 6 büyük yumurta sarısı
- 3/4 çay kaşığı vanilya özü
- bir tutam tuz
- 1/2 bardak kabak püresi
- 1/3 fincan toz şeker
- 6 çay kaşığı ince şeker veya ham şeker, tepesi için *
Nasıl yapılır
- Fırını 300 F'ye ısıtın.
- Büyük bir fırın tepsisine 6 ramekin koyun.
- Orta-düşük ısıda orta bir tencerede, yoğun krema, süt veya yarım buçuk, esmer şeker ve baharatları birleştirin. Karışım sıcak olana kadar pişirin ve kaynamaya başlayın. Isıdan çıkarın.
- Bu arada, küçük bir kasede yumurta sarısını vanilya, tuz ve 1/3 fincan toz şeker ile çırpın.
- Sürekli çırparken, sıcak karışımın yaklaşık 3/4 fincanını yumurta sarısına dökün. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Yumurta sarısını ve krema karışımını tencereye koyun ve karıştırmak için çırpın. Iyi harmanlanmış kadar kabak çırpma.
- Büyük bir kasenin üzerine ince bir elek süzgecini yerleştirin ve kabak muhallebi karışımını elek içinden kaseye dökün.
- Kaynamaya bir su bardağı getirin.
- Kabak kremasını ramekinlere dökün. Kaynayan suyu, ramekinlerin kenarlarının yarısına kadar olana kadar dış tavaya dökün.
- Önceden ısıtılmış fırında 25 ila 35 dakika pişirin. İşin bitiminde, emzirenlerin hala hafif bir jiggle olacak.
- Ramekinleri serinlemek için bir rafa yerleştirin; suyu atın.
- Ramekenler oda sıcaklığına kadar soğutulduğunda, onları boş tavaya geri koyun. Plastik sargı ile örtün ve 2 ila 3 saat ya da gece boyunca soğutun.
- Servis yapmadan hemen önce, her bir bal kabağı kremalı brulee üzerine 1 tatlı kaşığı ince, ham veya toz şeker serpin. Bir mutfak meşale kullanarak, ramekin'i eşit olarak kahverengileştirmek için şekeri altın kahverengi kadar dikkatlice eritin. Ramekenler meşaleden daha sıcak olurlar, bu yüzden şekerleri eritirken püreleri çevirmek için bir fırın eldiveni kullanın. Tepecik bir veya iki dakika içinde sertleşir.
- Alternatif olarak, broyler ön ısıtma ve tokatları kahverengi kadar kızarıncaya kadar kavurun. Sık sık kontrol edin ve ramekinleri gerektiği gibi esnetmek için gerektiği gibi çevirin.
* Süper şeker krema brulee tepesi için iyi çalışır ama birçok kişi ham şekerle yemin eder. Normal toz şeker de kullanabilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 379 |
| Toplam yağ | 27 g |
| Doymuş yağ | 16 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 225 mg |
| Sodyum | 138 mg |
| Karbonhidratlar | 27 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 8 g |