Vegan diyetini uygularken, tanımları tam olarak karşılayamayan gıdalarda gizlenen birkaç malzemenin farkında olmak istersiniz. Vejeteryanlar, süt ürünleri dahil olmak üzere her türlü hayvansal ürünleri tüketmekten kaçınırlar.
Ancak, bazı bileşenler, işlenmiş gıdalarda özellikle katkı maddeleri veya dolgu maddeleri olarak kullanılanları tespit etmek daha zor olmaktadır. Bariz no-no'nun et, yumurta ve süt gibi görünmesi kolay değildir, ancak bu bileşenler hala hayvanlardan elde edilir ve bu nedenle vegan bir diyette genellikle önlenir.
Burada, vegan olmayan veya bazı durumlarda hatta vejetaryen olmayan, fark etmediğiniz birkaç malzemenin hızlı listesi.
Balmumu ve Bal
Bu bileşen şekerlerde ve birçok güzellik ürününde bulunabilir. Genellikle dudak balsamında veya losyonlarda bulunur, balmumu , veganların kaçındığı ortak bir maddedir. Balmumu, kovanlardaki işçi arıları tarafından üretilir ve peteklerin yapımında kullanılır ve bu nedenle hayvansal olmayan bir ürün olma standardını karşılamaz.
Bal, çeşitli ürünlerde tatlandırıcı olarak kullanılır ve elbette çay için popüler bir geliştirmedir. Ama eğer vegan yiyeceklerin gerçek tanımına sadık kalırsanız, baldan kaçınılmalıdır.
Kazein veya Süt Yan Ürünleri
Kazein, hayvanın sütünden (genellikle inek veya koyun) elde edilen bir proteindir ve peynir yapımında ana bileşendir. Bazen kazein, soya peyniri veya kahve kreması gibi süt ürünü olmayan gıda maddelerinde bir bileşen olarak listelenecektir, ancak kazein içermeyen pek çok süt ürünü yoktur.
Etiketleri okuduğunuzdan ve bu katkıyı kontrol ettiğinizden emin olun. Daiya gibi birçok gerçek vegan peynir çeşidi, Kalbinizi Takip Edin ve GoVeggie! , hepsi kazeinsizdir. Bu bileşen genellikle Kazein, Kalsiyum Kazeinat veya Sodyum Kazeinat olarak listelenir.
Şekerleme şeker
Ayrıca, Resinous Glaze, Shellac, Natural Glaze veya Pure Food Glaze olarak da adlandırılan bu sır, bu böceklerin bulunduğu ağaçlardan toplanan lac böcek tarafından salgılanan sertleşmiş reçineli materyalden gelmektedir.
Bu malzemeyi, şekerlemenin sırrının bir sonucu olan süper parlak bir parlaklığa sahip şekerler üzerinde bulabileceğini düşünebilirsiniz.
Jelatin ve Jelatin Ürünleri
Hayvan kollajeninden elde edilen jelatin , genellikle şekerlerde veya diğer işlenmiş gıdalarda, özellikle marshmallow, meyve aperatifleri ve jöle şekerlerinde bulunan renksiz kokusuz bir jelleştirici maddedir. Jell-O marka adı altında satılmaktadır.
Bir reçete için ihtiyacınız varsa jelatin için vegan alternatifler vardır. Deniz yosunu ve agar ağarından elde edilen bir toz olan Carageenan (evet, bunu iki kere söylüyorsunuz), bir bitki ürünü olan pişmiş ve preslenmiş alglerden yapılır. Bunlardan ikisi de jelatin için iyi ikame maddeleridir.
Bira ve Şarapta Isinglass
Isinglass, şarap yapımında ve bira üretiminde kullanılan açıklayıcı bir maddedir. Balık mesanelerinden türetilmiştir ve bu nedenle vegan değildir. Bira ya da şarabınızın, balık mesanelerinden süzülüp süzülmediğini bilerek bilmenin bir yolu yoktur, ancak birçok bira ve şarap imalathanesi kendi malzemelerini kendi web sitelerinde listelemektedir.
Ekmek Ürünlerinde L. Sistein
Genellikle tüylerden veya insan saçı kaynaklı bu bileşen, önceden paketlenmiş birçok ekmek ve fırınlanmış ürünlerden oluşan bir hamur düzenleyicidir. Birçok beyaz ve buğday ekmeğinin içerik listelerinde saklanan bu bileşen için etiketleri dikkatlice kontrol edin.
Ekmek ve Tatlılarda Peynir Altı Suyu
Peynir altı suyu, birçok gıdada, özellikle ekmek ve şekerlemelerde yaygın bir içeriktir ve peynir yapımının bir yan ürünüdür. Peynir altı kez süzüldükten veya suya batırdıktan sonra süzülürken peynir altı suyu geri kalan sıvıdır. Süt bir kez kıvrıldığında, kolayca lor (katı) ve peynir altı suyu (sıvı) olarak ayrılır. Peynir altı suyu proteini çoğu besin takviyesi ve protein sarsıntılarına sıklıkla eklenir.