Patlıcan en çok sevilen ve Türk mutfağının en yaygın içeriklerinden biridir . Yani kıyma dana. Aynı tarifi hem birleştirdiğinizde, sihir gerçekleşir.
Bu iki malzemeyi içeren yemekler geldiğinde, dünya mutfaklarından hiçbiri Türk mutfağını yenemez.
Patlıcan ve kıyma etinden oluşan çok popüler, homestyle bir yemek 'karnıyarık' (karn-UH 'YAHR'-ruk) denir. Bu lezzetli ve ihale yemeğin bir kısmı, ülkenin her yerinde neredeyse her evde hazırlanmaktadır.
İlk olarak, ihale, genç patlıcan onları yumuşatmak için hafifçe kızartılır. Kızartılmış sığır eti, domates, soğan ve sarımsaktan oluşan et dolgusu, patlıcanları kusursuz hale getirmeden önce doldurmak için kullanılır. Patlıcanı seviyor ve kıyma ile yaratıcı olmayı seviyorsanız, bu Türk homestyle tarifini deneyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 pound / 1,5 kilogram Japon patlıcanı veya başka bir dikdörtgen patlıcan
- Kızartma için 2 bardak bitkisel yağ
- 4 yemek kaşığı
- zeytin yağı
- 3 soğan
- 7
- olgun domates
- 3 yeşil biber, veya diğer yeşil biber
- 1,5 kilo / 800 gram kıyma
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 2 çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı karabiber
- ½ çay kaşığı kırmızı biber gevreği
- 1 bardak doğranmış
- İtalyan maydanoz yaprakları
Nasıl yapılır
- Patlıcan hazırlayarak başlayın. Bir sebze soyucu veya keskin bir bıçak kullanarak, şeritli bir desen bırakarak patlıcan gelen uçtan uca alternatif şeritler soyma. Diğer malzemeleri hazırlarken patlıcanın aşırı tuzlu suda ıslanmasına izin verin.
- Ardından dolguyu hazırlayın. Zeytinyağını büyük bir tavaya koyun. Soğanlar yumuşayana ve indirgenene kadar kızartın. Kıymayı ekleyin ve iyice kızartın.
- Keskin bir soyma bıçağı kullanarak, beş tane domatesi soyun ve onları küp haline getirin. Et iyi bir şekilde kızartıldıktan sonra, küplenmiş domatesi ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Ayrıca taze domatesleri konserve, doğranmış domatesler ile değiştirebilirsiniz. Etlere eklenmeden önce meyve suyunu boşaltın.
- Baharat ve sarımsak ekleyin ve iyice karıştırın. Kıyılmış maydanozu ekleyin Karışımı üç dakika daha karıştırın, sonra ısıyı kapatın ve dinlendirin.
- Patlıcanları boşaltın ve kurulayın ve kağıt havluyla kurutun. Başka bir tavada, bitkisel yağı ısıtın ve patlıcanları tamamen kızartın; Patlıcan yumuşayınca yağdan alın ve kağıt havlulara boşaltın.
- Kızarmış patlıcanları fırında pişirme kabına göre yan yana sıralayın. Soyma bıçağınızı kullanarak her patlıcanın uçtan uca bir yarığını kesin ve her birini parmaklarınızla yavaşça açın.
- Her patlıcanın ortasını et karışımı ile doldurun. İki ekstra domatesi ince dilimle dilimleyin, her bir dilimi ikiye böldükten sonra dilimleri dilimleme üzerine yerleştirin. Biberle de aynısını yap.
- Suyu domates salçasıyla karıştırın ve pişirme kabına dökün. Patlıcanı yaklaşık 30 dakika boyunca 375 ° F / 200 ° C fırında pişirin. Çanağı fırından çıkarın ve servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 593 |
| Toplam yağ | 49 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 33 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Sodyum | 458 mg |
| Karbonhidratlar | 22 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 20 g |