Japonya'daki en popüler pirinç kase yemeklerinden biri gyudon - haşlanmış pirinçte pişmiş sığır eti. Gyudon (veya dana kabı), Japonlar için rahat bir yemek gibidir. Hızlı hazırlanabilir ve sığır, soğan, pirinç ve bazen yumurta gibi besleyici maddeler içerir. Bu, akşam yemeği saatine kadar tam bir programınız olduğunda harika bir yemek. Bir pizzada sipariş vermekten sıkıldıysanız, bu gece Gyudon'u düşünün.
Gyudon diğer iki yemeklerden oluşuyor: gyunabe ("sığır eti") ve sukiyaki, içinde ince et dilimleri bir tencerede sebzelerle pişiriliyor. Gyunabe, sukiyaki'nin orijinal şekli olarak kabul edilir. Gyudon, genellikle daha ucuz kesim sığır eti ile hazırlanan, Japonya'da birçok restoranda bulunan çok popüler, hızlı ve ucuz bir öğle yemeği.
Gyudon için bu tarif, aşina olmadığınız ancak Japon mutfağında pişirmeye hazır olan iki bileşen kullanır:
- Dashi inanılmaz derecede basit bir çorbadır ve Japon mutfağının mutfak köşelerinden birini oluşturur. Su, kombu (kurutulmuş kelp) ve palamut balık pulları: Sadece üç bileşenle yaklaşık 10 dakika içinde yapılır. Ortaya çıkan açık et suyu, denizin özü gibi tadıyor. Dashi, miso çorbasının fantastik bir kasesini yapmak, balık ya da sebzeleri avlamak ya da herhangi bir sayıdaki Japon yemeğine lezzetli bir umami aroması eklemek için kullanılabilir.
- Mirin, Japon mutfağında kullanılan yaygın bir elyaftır. Sake'ye benzer bir pirinç şarabıdır, ancak daha düşük bir alkol ve daha yüksek şeker içeriği vardır. Alkol yüzdesi düşük olduğundan pişirme sırasında kolayca yanar. Mirin, soya veya tamari gibi tuzlu soslarla kullanıldığında hoş bir kontrast oluşturan tatlı bir tada sahiptir. Altın rengi açık amber rengi ve biraz kalın kıvamı vardır.
Japonya'da, gyudon bazen et ve soğan karışımı merkezinde çiğ yumurta sarısı veya onsen tamago (haşlanmış yumurta) ile servis edilir. ABD'de çiğ yumurtalar tavsiye edilmediğinden, pişirilmeden önce servis edilmeden önce çırpılmış yumurtaları tavaya dökerek onsen tamago yapmaya çalışabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 bardak buğulanmış Japon pirinci
- 1 lb ince dilimlenmiş
- 2-inç uzunluklarda kesilmiş sığır filetosu
- 1 adet soğan ince dilimlenmiş
- 1 1/3 fincan
- dashi çorbası
- 5 çorba kaşığı. soya sosu
- 3 çorba kaşığı. mirin
- 2 yemek kaşığı. şeker
- 1 çay kaşığı. uğruna
- İsteğe bağlı: benishoga (turşu kırmızı zencefil) bir tepesi olarak
Nasıl yapılır
- Soğan ve yeşil soğanı ince dilimler halinde kesin ve etleri küçük parçalar halinde kesin.
- Dashi, soya sosu , şeker, mirin ve sake, büyük bir tava koyun ve orta ateşte bir kaynatın.
- Soğan dilimleri ekleyin ve birkaç dakika ya da yumuşayana kadar pişirin.
- Tavaya sığır eti ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
- Sıcak buğulanmış pirinci, bireysel derin pirinç kaselere servis edin. Pirinci üzerine kaynatılmış sığır eti koyun. Bazı benishoga ile (isteğe bağlı).
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1009 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Sodyum | 1,303 mg |
| Karbonhidratlar | 164 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 49 g |