Neredeyse herkes kakaoya aşina, özellikle nefis bir çikolata bara dönüştürüldüğünde-- kakao nedir? Ve daha da önemlisi, bir kakao nib nedir? Basit bir şekilde ifade edildiğinde, kakao ve kakaonun terimleri birbirinin yerine geçebilir.
Kakao hazretleri geçtiğimiz yıllarda modern mutfak alanında ve iyi bir sebepten dolayı popülerlik kazanmıştır: onlar sadece yiyeceklere yoğun bir çikolata aroması eklemekle kalmaz, aynı zamanda ince bir çatlak olan lezzetli besleyici küçük midyelerdir!
Kakao nibslerini online olarak satın alabilir ve birçok doğal gıda ve özel mağazadan da edinebilirsiniz. Onları Doğu Sahili boyunca çok sayıda zincir marketinde gördüm. Kakao hazretleri, ilave şeker olmadan, bitter çikolata yemenin tüm faydalarına sahiptir. Bunlar lif, protein ve antioksidanlar bakımından yüksektir ve aynı zamanda tatminkar bir çikolata çikolatası yapan aynı ruh halini arttıran kimyasalları ve lipitleri içerir.
Kakao uçları çok az işlenir ve Theobroma ağacından (kakao veya kakao ağacı olarak da bilinir) gelen kakao veya kakao çekirdeğinden (aslında bir tohum kabuğundan) türetilir. İnsanlar Mesoamerica'da yaklaşık 1400 ila 1500 yılları arasında kakao ağacının mutfak faydalarından zevk alıyorlar. Antik Azteklerden gelen eserler, kakao çekirdeklerinden yapılan bir içeceğin tüketildiğini, ancak bugün düşündüğümüz sıcak kakao içeceğinden çok farklı olduğunu ortaya koymaktadır. Kakao çekirdekleri, Aztek İmparatorluğu'nun İspanyol fethinden önce, Mesoamerica'da para olarak kullanılmıştır.
Kakao uçları, hasat edilmiş, fermente edilmiş, kurutulmuş, temizlenmiş, kavrulmuş, çatlamış ve kabuktan çıkarılmış kakao çekirdeğinin veya fasulyenin bir parçasıdır. Bu, kakao haznelerine, olduğu gibi tadını çıkarmaya hazır hale gelir veya daha çok çikolata yapımında çok önemli bir madde olan çikolata likörü olarak bilinen yumuşak bir macun haline getirilir.
Şimdi kakao hazretlerinin ne olduğunu biliyoruz, onlarla ne yapabiliriz?
- Kakao uçlarını tatlıdan tuzluya kadar çeşitli yemeklerde kullanın.
- Eğlenceli bir doku ve çikolata takviyesi için bir çay kaşığı veya iki kakao nibs ekleyerek sabah yulaf ezmesine bir pizzazz ekleyin.
- Daha fazla çikolata yapmak için birkaç çorba kaşığı çikolatalı bir yüzüğe koy!
- 1/4 bardak fıstık ezmesi ile birlikte 1/2 bardak koyu çikolata parçaları eriterek kolay bir tatlı oluşturun - kakao nibs bir çorba kaşığı karıştırın ve bir silikon mat üzerine yayılır. Lezzetli bir ikram için dondurucuda 20 dakika soğutun!
- Hazretler, ev yapımı trail karışımına, granolaya, ya da bir canavara çarptığında çikolata şekerine doyurucu bir alternatif olarak tek başına yenen harika bir ektir.
- En sevdiğiniz sundae veya neps ile parfait onları bir beslenme artışı sağlamak için.
- Onları lezzetli bir domates sosuna koyun ve kaynatın. Pişirildikten sonra pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın ve bir makarna veya enchilada sosu olarak kullanın.