Soggy Ekmek Salvaging ve Nasıl Önlemek Üzerine İpuçları
Zamanlayıcı sesi çıkarır, ekmeği fırından çıkarırsınız (bitti) ve soğumaya bırakınız. Ekmeğin dış kısmı sert ve kahverengidir, fakat bir dilimi kestiğinizde, iç kısmın tamamen pişmediğini fark edersiniz. Bunu kaydetmek için yapabileceğin bir şey var mı? Neyse ki, ekmek yeniden pişirilebilir ve eğer underdone ise fırına geri konabilir.
Sert Ekmek Ekmeği
Az pişmiş ekmeği kurtarmak ve iyi bir somun yaratmak oldukça kolay.
Fırını 350 F'ye ısıtın, ekmeği fırına döndürün ve 10 ila 20 dakika daha pişirin. Bu iç pişirmeli ve somun soğutulmuş olsa bile çalışacaktır (par-ekmek ekmek gibi biraz).
Ekmek fırın kapatılmadan önce ayarlanmamışsa, kaydetmek için yapabileceğiniz çok şey yoktur. Bu, fırında yanlış düğmeye bastığınızda ve zamanlayıcıyı açmak yerine fırını kapattığınızda daha önce de olmuş olabilir. Ve daha sonraya kadar ekmek az pişmiş olduğunu fark etmezsiniz. Kaybedecek çok şey olmadığından, daha fazla deneyebilir ve pişirebilirsiniz, ancak şansınız sadece en çılgın arkadaşlarınız onu yiyecektir.
Düzgün Soğutma Ekmek
Düzgün soğutmamış ekmek için az pişmiş ekmek hata. Eğer ekmek dilimlemeden önce en az iki saat soğumaya izin vermezseniz, tüm yol boyunca yapılmış olsa bile içeride vıcık görünebilir. Ekmek, içerde soğudukça ve kuruduğunda "terler".
Terleme, kabuğu daha yumuşak yapar, ancak tamamen soğuduktan sonra tekrar sertleşir. ( Rolls çok daha hızlı soğutur.) Tabii ki, eğer bekleyemezseniz, o zaman sadece nemli bir kırıntı ile uğraşmanız gerekecektir (güzel, eritilmiş tereyağı ile!).
Bir Termometre Kullanma
Az pişmiş ekmek probleminden kaçınmanın en iyi yolu, somun iç sıcaklığını kontrol etmek için bir termometre kullanmaktır - tıpkı bir bütün tavuk ya da köfte gibi.
Çoğu ekmek, iç sıcaklık yumuşak ekmek için 180 ila 190 F'ye ve yağsız, kabuklu ekmek için 200 ila 210 F'ye ulaştığında yapılır. Termometreyi kasnağın ortasına yapıştırın (bunu göze batmayan delikleri önlemek için alt tarafta yapabilirsiniz) ve sıcaklık yükselene kadar bırakın. Kendinizi çok fazla ekmek pişirmede buluyorsanız, ekmek pişirme becerilerinizi geliştirmek için daha fazla ipucu öğrenmek isteyebilirsiniz.
Fırında Ekmek
Kısmen ev yapımı ekmek pişirmek, bir somun pişirmek için zamanınız olduğunda idealdir, ama hemen yemeyi planlamayın. Parmesanlı ekmek için, normal bir somun için gereken sürenin yüzde 90'ını pişirin, daha sonra tamamen soğumaya bırakın, plastik sargıya sıkıca sarın ve dondurun. Servis etmeden önceki gün, bir gecede buzdolabındaki ekmeği eritin, daha sonra ekmek pişirmeyi bitirin, tarifte belirtilen süreye birkaç dakika ekleyin.