Kırmızı mercimek, bitki bazlı hafta içi yemekleri için mükemmeldir. Soyulmuşlar ve bölünmüşler, yani hızlı yemek yapıyorlar. Bu çorbada, sebzelerle pişirilir ve toprak lezzetlerini vurgulamak için kimyon ve füme biber ile terbiyelenir.
Bu çorbayı dumanlı lezzet ve doyurucu bir dokuya güzel bir zıtlık olarak süslemek için favori meyveli zeytinyağınızı kullanın.
Not: Füme kırmızı biber, İspanyol bir elyaftır. Özel yiyecek mağazalarında, baharat dükkanlarında, İspanyol yiyecek mağazalarında pimentòn ahumado'ya bakın ya da buradan çevrimiçi satın alın.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak kırmızı mercimek
- 1 soğan
- 1 kereviz sapı
- 1 havuç
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı tuz (ince deniz tuzu, artı tatmak için daha fazla)
- 1 tatlı kaşığı kimyon (öğütülmüş)
- 1 tatlı kaşığı biber (füme)
- 6 ila 8 bardak
- tavuk suyu
- sebze suyu veya su)
- Naturel sızma zeytinyağı (servis için)
Nasıl yapılır
- Mercimekleri toplayın - mercimek olmayan bir şeyi dışarıya atın ve atın (kum parçaları veya küçük taşlar bile bazen mercimek torbalarına dönüşebilir). Bir elek içine koyun ve su akana kadar serin akan su ile durulayın. Kenara koyun.
- Soğanı soyun ve iyice doğrayın. Kerevizi kesin ve ince doğrayın. Havuçları kesin, soyup ince doğrayın. (Not: Soğan-kereviz-havuç karışımını eşit bir şekilde doğramak daha iyi olur, böylece hepsi aynı oranda pişirilir, böylece çorba püresi aldığından çabuk pişer.) Sarımsakları soyup doğranır.
- Orta yüksek sıcaklıktaki büyük bir tencerede, zeytinyağını ısıtın. Yağ sıcak olduğunda, soğan, kereviz, havuç ve tuzu ekleyin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar sık sık karıştırın, yaklaşık 5 dakika pişirin. Sarımsak ekleyin ve 1 dakika kadar kokulu kadar pişirin. Kimyon ve kırmızı biber ekleyin, pişirin, kokulu kadar karıştırın, yaklaşık 1 dakika.
- Durulanan mercimek ve 6 bardak et suyu veya su ekleyin. Bir kaynamaya getirin, daha sonra sabit bir kaynatıcıyı korumak için ısıyı azaltın. Mercimek yumuşak ve dağılıncaya kadar pişirin, yaklaşık 20 dakika. Kaynatmak ve çorbanın yüzeyinde oluşan herhangi bir köpük atmak için büyük bir kaşık kullanın. Çorba çok kalın görünüyorsa, 2 su bardağı kadar suyu veya suyu ekleyin.
- Çorbayı püre haline getirmek için elde tutulan bir blender kullanın. Ya da çorba ya da mutfak robotu içindeki çorbaları karıştırın (olası yanıkları önlemek için üstünü mutfak havlusuyla kaplayın). Bununla birlikte püresi yaparsınız, iyice yaptığınızdan emin olun, bu yüzden çorba gerçekten pürüzsüz. Gerekirse suya ince ekleyin. Tuzla tatlandırın. İsterseniz sıcak sızma zeytinyağlı bir swirl ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 345 |
| Toplam yağ | 6 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,264 mg |
| Karbonhidratlar | 54 g |
| Diyet lifi | 9 g |
| Protein | 21 g |