Buttermilk Dondurulmuş Olabilir mi?
Buttermilk ismini tereyağı yaparken orijinal olarak sıvı kalması gerçeğinden almıştır, ancak günümüzde çoğunlukla ticari olarak yapıldığı için bu sıvının tereyağı ile çok az ilgisi vardır. Süte bir bakteri eklenir ve daha sonra mayalanmaya bırakılır. Tereyağının bitleri, ayrıca, kültürlü ayran olarak bildiğimiz şeyi oluşturan tuz, şeker ve dengeleyiciler de eklenebilir.
Normal sütlerden farklı olarak, ayran uzun süre taze kalmaz — bunu normalde tüm kap ayranını bir tarifte kullanmamamız gerçeği ile ya da sık sık ayranla karıştırmayız ve artık yemek kaşığı ile son buluruz.
Peki, saklamanın en iyi yolu nedir?
Buttermilk Raf Ömrü
İlk hafta en iyisi olmasına rağmen ayran yüksek asit seviyesinden dolayı iki haftaya kadar dayanır. Açıldıktan sonra, bir hafta içinde içme amaçları için kullanılmalıdır, ancak son kullanma tarihinden sonra bile pişirmek için iyi olmalıdır. Her zaman bir süt ürünü için yaptığınız gibi, kartondaki son son kullanma tarihini arayın.
Çoğu süt ürünü gibi, ayran da buzdolabında tutulmalıdır; herhangi bir süre için tezgahta veya mutfak masasında oturmasına izin vermeyin.
Dondurucu Ayran
Ama önümüzdeki hafta ya da ikide ayranla hiçbir şey yapmayacağınızı bilerek, o 3/4 dolu kapta ne yapıyorsunuz? Neyse ki, süt gibi, ayran üç ay kadar dondurulabilir. Belirli tarifler için sadece ayranı kullanırsanız ve ölçümleri biliyorsanız, bu yemekleri barındırmak için porsiyonlayıp, sonra da dondurun.
Aksi halde, kalan ayranı bir buz küpü tepsisine - bir çorba kaşığı kısımda - dökün ve dondurun. Daha sonra küpleri kullanıma hazır olana kadar hava geçirmez bir dondurucu poşetine koyun.
Ayranı dondurma yaparsanız, buzdolabında çözülmesini bekleyin veya mikrodalgada düşük bir hızla çözün. Katıları ayrılacak sıvı ile yeniden birleştirmek için iyice karıştırdığınızdan emin olun.
Her ne kadar içecek içmek için son derece güvenli olsa da, daha önce dondurulmuş bir ayranı, içeceği değil, doku ve ağız tembelliğini kaybetme eğiliminde olduğu için, bir içecek yerine reçetelerde kullanmayı tercih edebilirsiniz.
Ayran Tozu
Tüm bunların hatırlanması gereken çok şey varsa, bir alternatif var: bakkal dükkanında bulabileceğiniz ayran tozu. Temelde susuzlaştırılmış ayran yağı, ayran tozu, rafta neredeyse açılmamış ve bir yıla kadar ve hatta buzdolabında saklandığında açıldıktan sonra bile neredeyse belirsiz bir raf ömrüne sahiptir. Ayran tozu genellikle içmekten ziyade pişirme için kullanılır.
Buttermilk Hakkında Daha Fazla Bilgi
Belki de bundan sonra, ayran satın almayı unuttuğunuzu ya da birisinin buzdolabını temizlemeyi ve atmayı düşündüğünüzü biliyorsunuzdur. Endişelenmeyin - bol miktarda ayran ikamesi ve eşdeğeri vardır . Ve eğer reçetenize ekleyip eklemeyeceğinizi merak ediyorsanız, ayran için belirli sağlık yararları olduğunu öğrenmekten mutlu olabilirsiniz.