Toskana, siyah ya da dino lahana koyu yeşil, koyu kıvrık yapraklara sahiptir, bunlar genellikle çok az zaman harcayarak sık sık pişer ve sıkı, lifli dokularını yumuşatır. Bu tarifte, bazen sert yapraklar sadece ince dilimlenir, parlak bir sargıyla fırlatılır ve büyük bir etki için çiğ olarak servis edilir.
İnce dilimlendiğinde bile çiğ lahana tadı için biraz zor mu? Önce doyurucu bir masaj vermeyi dene. Bu doğru, masaj. Yaprakların avuçlarını tut ve onları - istediğin kadar güçlü bir şekilde - daha ince bir doku için liflerini parçalamak. Gerçekten oraya git ve o yaprakları yenin. Bu şekilde düşünmek ve yapraklarını sıkmak ve ovalamak için çok tatmin edici olmak istiyorsanız, büyük bir stres etkisizleştirici, yumuşatmaya ve yeşilin daha karanlık bir tonunu döndürmeye başladığında.
Bu basit salata üzerine inşa edilecek varyasyonlar ve eklemeler için aşağı kaydırın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kafa Tuscan, siyah veya Dino lahana
- 1 küçük arpacık veya sarımsak karanfil
- 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 1/2 bardak taze rendelenmiş Parmesan (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
- Lahana yaprakları durulayın ve kurulayın. Kök uçlarını kesin ve yaprakları şerit benzeri parçalara çapraz şekilde dilimleyin. Kenara koyun.
- İnce soğan veya sarımsak karanfil kıyma ve büyük bir salata kabına koyun. Sirke ve şeker ekleyip 10 dakika bekletin. Yağda çırpın ve tadına tuz ve karabiber ekleyin.
- Lahana ilave edin ve yapraklar düzgün bir şekilde kaplanana kadar hafifçe fırlatın. İsterseniz Parmesan ekleyin ve birleştirin.
Varyasyonlar ve İlaveler
Bu açıkça çok basit bir yaratım, sadece giyilen lahana yaprakları. Biraz daha devam etmek istiyorsanız, şu önerileri deneyin:
- Bir baharatlı tekme için pansuman için 1/4 ila 1/2 çay kaşığı kırmızı şili pul ekleyin
- 1/2 bardak mavi peynirle parçalayın (lahana mavi peynirle harika olur!)
- Kırmızı soğanın yarısını şeritlere ayırın ve pansumana ekleyin ve soğanı soğumaya bırakmadan önce 15 dakika kadar soğumaya bırakın.
- Derin, umami kenarı için pansuman 1 hamsi fileto
- Bazı parlak turuncu kontrast için kavrulmuş butternut kabak veya hurma küpleri içinde Toss
- Bir tatlı-tart kenar için kurutulmuş kızılcık ya da yaban mersini serpin
- Kıyma 2, dünyevi tatlı bir versiyon için şekerin yerine pansumanın içine girer.
- Bazı doyurucu krakerler eklemek için biraz doyurucu crunch kadar tost
- Bir avuç dolusu ya da iki kızarmış fındık ekleyin - cevizler, bademler ve cevizler özellikle iyi seçenekler
- Bazı korunmuş limonları ince doğrayın ve dilerseniz kırmızı şarap sirkesi yerine limon suyunu kullanarak pansumanı ekleyin.
- İnce dilimlenmiş elma ya da armut tatlı krizi ekler
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 197 |
| Toplam yağ | 13 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Sodyum | 207 mg |
| Karbonhidratlar | 14 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 6 g |