Artık patates püresi yerseniz, bu lezzetli jambon ve peynirli kroketleri biraz daha kolay hale getiriyorlar. Eğer değilse, bu tarifte yer aldığı gibi, hazırlanmanın bir parçası olarak patates püresi yapmanız gerekir.
Bu "croquetas de jamon" küçük versiyonları tapas (İspanyol tarzı meze) olarak popüler, ama biraz daha büyük olanları yapabilir ve ana kurs olarak, papa rellena üzerinde bir varyasyon olarak hizmet edebilir. Jambondan uzaklaşın ve lezzetli vejetaryen bir antre için ekstra peynir ekleyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 kilo patates (sarı)
- 2 yemek kaşığı krem
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tatmak için tuz ve karabiber
- 2 yemek kaşığı Parmesan peyniri
- 2 yumurta sarısı
- 1/2 bardak kaşar peyniri (rendelenmiş veya Monterey Jack peyniri)
- 3/4 bardak pişmiş jambon (doğranmış)
- 2 yumurta
- 1 ila 2 yemek kaşığı su veya süt
- 1 fincan
- panko ekmek kırıntısı (Japon tarzı ekmek kırıntısı, veya düzenli)
- 1 su bardağı un
- 2 çay kaşığı maydanoz (kıyılmış, taze veya kurutulmuş)
- Tatmak için tuz ve karabiber
Nasıl yapılır
- Patatesleri büyük bir tencereye koyun ve soğuk su ile kaplayın.
- Birkaç çay kaşığı tuz ekleyin.
- Suyu bir kaynamaya getirin, ardından bir çatalla delinerek ihale edilene kadar patatesleri kapatın ve pişirin.
- Isıdan çıkarın ve bir kevgir içinde tahliye edin.
- Patatesler işlenecek kadar soğuk olduklarında, patatesleri soyun ve büyük bir kaba koyun.
- Kremayı ve tereyağını patateslere ekleyin ve iyice ezin.
- Topakları çıkarmak için patates kızartması ile yerleştirin veya pürüzsüz bir hale gelene kadar el bir karıştırıcı veya ayakta duran bir mikser ile karıştırın.
- Tuz ve biberle tatlandırın.
- Parmesan peyniri, yumurta sarısı ve rendelenmiş peynirleri karıştırın.
- Patates karışımını buzdolabına koyun ve iyice soğutun.
- Patates karışımı iyice soğutulduktan sonra, kroketleri şekillendirin: Elinizde avuç içinde patates karışımının yaklaşık 1/4 fincanını yerleştirin. Biraz düzleştirin ve içinde doğranmış dana jambonun birkaç parçasını yerleştirin. Tamamen kapatmak için patatesleri jambonun üzerine katlayın, ardından patatesleri dikdörtgen bir krokete yerleştirin. Kalan patates karışımı ile tekrarlayın.
- 2 yumurtayı sığ bir kaseye koyun, 1 ila 2 çorba kaşığı su ya da süt ekleyin ve çatalı çırpın.
- Ekmek kırıntılarını, un ve maydanozu başka bir sığ kase ve mevsim karışımına tuz ve biberle yerleştirin.
- Kroketleri yumurta karışımına batırın, fazla damlamayı bırakın, sonra un / kırıntı karışımında kroketleri süzün. Kalan kroketlerle tekrarlayın.
- Uzun kenarları olan ağır bir terasta 2 ila 3 inç yağ ısıtın veya yaklaşık 350 F'ye kadar derin fritöz kullanın.
- Tüm kenarlarda koyu altın kahverengi olana kadar, kroketleri toplu halde kızartın.
- Yivli bir kaşıkla yağdan kroketleri çıkarın ve boşaltmak için kağıt havlulara yerleştirin.
- Kroketleri servis yapmaya hazır olana kadar ısıtmak veya tekrar ısıtmak için, bunları 300 F fırında bir fırın tepsisine koyun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 247 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Sodyum | 816 mg |
| Karbonhidratlar | 30 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 9 g |