Herhangi bir yemek için mükemmel birayı bulmak için üç C'yi izleyin
Birçokları için, yiyecekleri içecekle eşleştirme fikri şarap anlamına gelir, ancak bira ve yiyecekleri eşleştirmek daha az rafine edilmiş gibi görünür. Yine başladıktan sonra, biranın yerel pub'ın pizzalarından ve sıcak kanatlarından çok daha fazla olduğunu göreceksiniz. Aslında, bira birçok gıda için şaraptan çok daha samimidir.
Herhangi bir mutfakta neredeyse herhangi bir yemeğin birayla birleştiği kolaylık, zaman kaybını eşleştiren bilinçli görünebilir.
Bununla birlikte, doğru birayı doğru tabağa koymak, aşkın bir yemek deneyimi yaratabilir ve diğerini tamamlamak için biriyle ilgili algılarınızı tamamen değiştirebilir.
Bira Neden Yemek Eşleşmeleri İçin Mükemmel?
Bira çok bağışlayıcıdır. Çok olumsuz etkilerle bir kombinasyon bulmak zor olurdu; şarap ve yiyecekleri göz önünde bulundurarak çok düzenli bir şekilde mahsur görünen bir problem. Kırmızı şarapla-balık kuralı gibi yasaklar sadece bira ile eşleşirken mevcut değildir.
Ayrıca, son yıllarda zanaat bira devrimine büyük ölçüde bira büyümesine baktığımızda, seçim yapabileceğiniz sonsuz olanaklar var. Bir bira üreticisinin IPA'sı, akşam yemeğindeki brewer kadar mükemmel olmasa da bir biftek yemeğine uygun olabilir. Bira dünyası muazzamdır ve büyük bira ve yiyecek eşleşmeleri bulma potansiyeli sonsuz bir uğraştır.
Eşleme yaparken hatırlanması gereken en önemli şey 'Üç C': tamamlayıcı, kontrast ve temiz.
Üç C Gıda ve Bira Eşleştirme
Üç C'nin bir veya ikiini kullanın ve eşleştirmeniz isabetli olacaktır.
Tamamlayıcı
Çanak ile benzer bir profile sahip bira seçin.
Tatlı veya meyveli bir tatlı ise, o zaman kayısı buğday birası veya bir framboise lambik (Belçikalı ahududu birası) gibi meyvelerle demlenmiş soluk bir bira güzelce yapılmalıdır.
Çanak ızgara bir biftek ise, o zaman bir rauchbier veya bir porter gibi benzer tatlar ile biralar mükemmel bir tamamlayıcı olacaktır.
Kontrast
Bir bidonun aromalarını bir tabağa karşı tersine çevirmek aynı derecede tatmin edici ve genellikle daha akılda kalıcı olabilir.
Baharatlı bir Tay veya Hint yemeği ile ince ve tatlı bir Amerikan buğday birası servis etmek , yemeklerin daha sıcak lezzetlerini dengelemek için işe yarayabilir. Geleneksel Şükran hindisi gibi daha hafif yemekler için , lezzet dolu bir Oktoberfest veya kahverengi bir bira seç.
temizlemek
Bunun en kolayı, çünkü karbonatlaşmanın çoğu, doğal olarak çoğu birayı damağı temizlemek için ideal seçenekler yapar. Zengin veya yağlı yiyecekler, pizza ve barbekü, tüm karbonatlaşma nedeniyle pilsnerlerle en iyi şekilde eşleştirilir.
Biraların temizleyici rolünün, kurslar arasında ferahlatıcı bir şerbetin sunulmasıyla aynı etkiye sahip olduğunu düşünün. Bu, biranın amacının sadece yiyecekleri yıkamak için bir içecek olmasını ve bazı ilginç olasılıklar sunmasını değiştirir. Flanders Red, Berliner Weisse gibi ekşi biralar ve birçok Belçika brews bu rolü özellikle iyi performans gösteriyor.