Hepimiz dana eti ve tavuk Parmesan ile tanıştık, ama bu favori İtalyan yemeğini biftekle de yapabileceğinizi biliyor muydunuz? Ekonomik yuvarlak biftek ile yapıldığında, bu ekonomik bir yemek ve her zamanki dana eti veya tavuk Parmesan için güzel bir alternatif. Bu tariflere benzer şekilde, ihale edilen biftek tavada kızartılır ve sonra Parmesan peyniri ile tatlandırılmış bir domates sosuyla pişirilir ve eritilmiş mozzarella ile doldurulur.
Yuvarlak biftek, ineğin arka bacasından gelir. Yağsız ve biraz sert bir kesimdir ve bir sıvıda hassaslaştırılması ve yavaş pişirilmesinden faydalanır. Domates sosunda kaplanan fırında saat, etin nemli kalmasına yardımcı olur ve kurumasını ve chewy olmasını engeller. Bu yemeği muhteşem bir günlük akşam yemeği için kızarmış patates veya spagetti ile birlikte atıştırmalık salata ve sarımsaklı ekmek ile servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- Yaklaşık 1/2 ila 3/4 inç kalınlığında 2 pound sığır eti biftek
- 3 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 3/4 çay kaşığı kosher tuzu, bölünmüş
- 1/8 çay kaşığı biber
- 1 yumurta
- 1 çorba kaşığı su
- 1/2 bardak ince kuru
- galeta unu
- 1/2 çay kaşığı kuru fesleğen
- 3 yemek kaşığı yemeklik yağ veya kısaltma
- 1 kutu (15 1/2 ons) doğranmış domates
- 1 kutu (8 ons) domates sosu
- 1/4 bardak rendelenmiş Parmesan peyniri
- İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı kuru kırmızı şarap
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 1/2 ila 1 bardak parçalanmış Mozzarella peyniri
Nasıl yapılır
- Fırını 350 F'ye (180 C) ısıtın.
- 4 ila 6 porsiyon boyutundaki parçalara yuvarlak biftek kesin. Un, 1/2 çay kaşığı tuz ve karabiberleri bir tabağa koyun. Pişirilmiş undaki etleri serpiniz ve daha sonra her iki tarafı da yumuşatmak ve yassılaştırmak için bir et çekiçle sallayın.
- Bir kasede, yumurtayı su ile yudumlayın.
- Ekmek kırıntılarını ve fesleğeni başka bir kasede birleştirin.
- Un karışımı kaplanmış et parçasını yumurta karışımına batırın ve ekmek kırıntı karışımıyla iyice kaplayın.
- Orta yüksek sıcaklıkta büyük bir tava ısıtın. Tava sıcakken, bitkisel yağı veya kısaltmayı ekleyin. Kaplanmış etleri sıcak yağda kahverengileştirin, her tarafta yaklaşık 3 ila 5 dakika.
- Kızarmış biftekleri 2 1 / 2- ila 3 litrelik bir pişirme kabına aktarın.
- Bir kasede domates, domates sosu, Parmesan peyniri, şarap (eğer kullanıyorsanız), şeker, kekik ve kalan 1/4 çay kaşığı tuzu birleştirin. Sosu bifteklerin üzerine dökün.
- Pişirme kabını folyoyla sıkıca kapatın ve yaklaşık 1 saat 10 dakika ya da et ihale oluncaya kadar pişirin.
- Etin üzerine mozzarella peyniri serpin ve yaklaşık 5 dakika ya da peynir eriyene kadar pişirmeye devam edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 508 |
| Toplam yağ | 23 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 162 mg |
| Sodyum | 815 mg |
| Karbonhidratlar | 23 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 50 gram |