Kan Portakal Hakkında Her Şey

05/05

Kan Portakal Temelleri

Kan portakalları harika tatlı ve güzel renkli turunçgil meyvesi için oldukça korkunç bir isim.

Kan portakalları, diğer tür portakallardan biraz daha küçük olma eğilimindedir, kırmızımsı bir kızarması olan veya olmayan kalın, çukurlu bir cilde sahip olmakla birlikte, genellikle dışarıdan gelen düzenli portakallar gibi görünür - ama sonra onları açık ve farksız kılarsınız. gerçekten çarpıcı.

Bir kan portakalının iç eti parlak pembe, kestane rengi veya hatta koyu kırmızı kanlıdır. Bu nedenle (tahmin edebileceğiniz gibi) isimlerini. Güzel kırmızı rengiyle birlikte, kan portakalları, lezzetleri için göze çarpan ve lezzetli bir ahududu kenarı barındırır.

02/05

Neden Kan Portakalları Kırmızı?

Kan portakallarındaki kırmızı renk, bu narenciye meyvelerinin sıcak günlerde daha serin gecelerle temperlendiği zaman gelişen antosiyaninin bir sonucudur.

Antosiyanin bir antioksidandır ve kabuğun kenarları boyunca gelişmeye başlar ve daha sonra bölümlerin kenarlarını portakalın eteğine hareket etmeden önce takip eder, böylece kan portakalları tam olarak kan renginin yerine kırmızıya dizilebilir veya çizgili olabilir. mevsim, hasat edildiklerinde ve özel çeşitlilikleri.

Yukarıda resmedilen kan portakal dilimlerinde, bazılarının kırmızımsı bir renk tonuyla karşılaştığını görebilirsiniz, ama diğerleri kadar karanlık ve tatlı görünmüyor. Daha kırmızı olanları tahmin edebileceğiniz gibi daha belirgin ve daha derin bir "kan portakalı" tadına sahiptir.

03/05

Kan Portakalları Nerede ve Ne Zaman Bulmalı

Kan portakalları sıcak bir mevsim ve ılıman havaları ile ılık bir iklime ihtiyaç duyarlar. Böylece, büyük olasılıkla ortaya çıktıkları Akdeniz'de ve Kaliforniya'nın bazı kısımlarında gelişirler. Aynı zamanda, pek çok narenciye gibi, kışın kan portakallarının hasat edilmesinin nedeni de budur. ABD'de Aralık ayından Nisan ayına kadar satışa sunulduğunu görüyorsunuz, ancak belirli bir yıldaki hava durumuna bağlı olarak her iki sezon da bir ay sürebilir.

ABD mahsulünün çoğu Kaliforniya'da yetiştirilirken, özel yetiştiricilerce kan portakalları da Texas ve Florida'da bir miktar yetiştirilmektedir.

Kan portakalları, yetiştirildikleri alanlarda veya özel yerlerde başka yerlerde çiftçi pazarlarında en yaygın olarak bulunurlar.

Tüm turunçgillerde olduğu gibi, boyutları için ağır olan kan portakallarına bakın. Turuncu tenli kan portakalları içeride parlak kırmızı olabilir ve daha az kan portakalları kendine özgü renginin sınırlı miktarlarına sahip olabilir , anekdotsal deneyim bana göre eğer bir seçeneğiniz varsa kan portakallarını daha koyu, daha kırmızı derileri olan ve daha muhtemel bir et için seçmeniz gerektiğini söyler adı eşleştirmek için

04/05

Kan Portakal Türleri

Bu doğru! Birkaç çeşit kan portakalı vardır. En ünlüsü Sicilya'da yetişen Sicilyalı kırmızı portakaldır. Diğer yaygın çeşitleri şunlardır:

• Moro , çok kırmızı renkli ve hafif acı portakal
• Ruby Blood , ismine rağmen, genellikle çok kırmızı değil
• Kırmızı çizgili ve az tohumlu tatlı bir portakal olan İspanya'da popüler olan Sanguinello
• Tarocco , çok tatlı ve kolay soyulur , ancak güvenilmez kırmızı eti ile

Diğer kanlı portakal türleri arasında Burris, Delfino, Khanpur, Kırmızı Valencia, Sanguina Doble Fina, Washington Sanguine ve Vaccaro bulunmaktadır.

Piyasada genellikle bir seçenekle karşılaşmayacaksınız, bu yüzden varyantlar arasındaki marjinal farklılıklar asılmak için bir şey değildir, ancak bazı çeşitlerin tümünün bu kadar kırmızı olma olasılığının daha az olduğunu bilmek güzeldir.

05/05

Kan Portakalları Nasıl Kullanılır

Kan portakalları elden çıkacak kadar lezzetlidir, ancak kabuk soymak zor olma eğilimindedirler ve bu nedenle de “supremes” ya da membransız narenciye kısımlarına kesmek için en önemli adaylardır ( burada turunçgil bölümlerinin nasıl kesileceğine bakınız).

Kan portakalları salatalara lezzetli bir ektir.

Genel olarak, kan portakalları diğer portakallardan daha tatlıdır. Meyve suyu lezzetlidir, ama klasik portakal suyundan biraz daha tatlı olduğu için çabucak fermente olur ve aynı gün meyve suyuyla birlikte kullanılmalıdır.

Portakal marmelatında çarpıcı bir etki yapmak için ya da içeceklerde garnitür olarak kan portakalları da kullanılabilir.