Alaska'da Yetiştirilen, Avlanan veya Foraged Yerel Gıdalar

Hiç kimse, Alaska'nın yaptığı kadar yerel olarak yemek yemeyi anlamıyor. Avcılık, balıkçılık ve toplanma devlet çapında takıntılardır. Alaska'nın çok kısa büyüme sezonundan yararlanmak için çiftçi pazarları, mevsimsellik kılavuzları ve daha fazlasını kullanın.

• 07/07

  Alaska Meyveleri ve Sebzeler Mevsimlik Ürünler Rehberi

  İster hızlı bir elma hasatı olsun, ister kısa yabani yabanmersini mevsimi olsun, Alaska'nın mevsimsel üretim rehberi olan Alaska'nın kısa büyüme sezonunda sezonda ne olduğunu bulun. Spesifikasyonlar büyük devlet boyunca değişecek ve yıldan yıla, her çeşit meyve ve sebzeyi ne zaman arayacağınıza dair iyi bir fikir sahibi olacaksınız. Böyle kısa büyüyen mevsimlerle, bu meyvelerden ve sebzelerden konserve, dondurma, dehidrat ya da reçel hazırlamaya hazır olmak istersiniz.

• 02/07

  Çiftçi Marketlerinde Alışveriş

  Alaska'da çiftçi pazarlarını bulabilirsiniz - Alaska Çiftçi Pazarı Derneği web sitesini ziyaret ederek günler ve çalışma saatleri dahil. Bazıları sonbahar boyunca sadece ilkbaharda, diğerleri ise yıl boyunca çalışır durumda. Çiftçi pazarlarında alışveriş için ipuçları bakın.

• 03 of 07

  Alaska Yengeç

  "The Deadliest Catch" Alaskan yengeç balıkçılık ortak ev bilgi yaptı. Yakaladıkları şey genellikle "Alaska Kralı Yengeç" olarak adlandırılır ama daha doğru Kızıl Kral Yengeç olarak bilinir. Alaska Kar Yengeç Alaska da mevcuttur. Her iki durumda da, muhteşem yerel yemeklerin tadına bakmak için Yengeçler Nasıl Pişirilir ?

• 04/07

  Alaska Oyunu

  Alaska, diğer eyaletlerden daha çok, kendilerini ve ailelerini aldıkları yiyeceklerle besleyen avcılara sahiptir. Moose lisansları özellikle The Last Frontier'da (Alaska diyetindeki geyiğin önemine dair bu mükemmel açıklamaya bakınız) ödüllendirilmiştir. Ayı, dağ keçisi, geyik, karibu ... hepsi Alaska'daki birçok insanın diyetinde oynadılar.

• 05/07

  Alaska Somonu

  Copper River , Bristol Bay, Yukon Nehri ... bunlar Alaska'daki coğrafi noktalar ve yabani somon için marka isimleri. Alaska Pasifik somonunun tüm çeşitlerine ev sahipliği yapmaktadır.

  Gerçek Alaska somonu ister misin? Balık avcınızdan vahşi yakalanmış Alaska somonu arayınız ya da doğrudan Copper River Balık Pazarı'nda bir balık avı ailesinden satın alabilirsiniz. Bir kez var, somon pişirmeye bakın . Izgara yapabilirsin, kaynatırsın, içebilirsin, sedir tahtalarında pişirebilirsin, tuzla tedavi edebilirsin, parşömen kağıdına fırlatırsın, kaçırabilirsin, ya da poke veya sushi olarak çiğ etmenin tadını çıkar.

  Geleneksel şekilde tütsülenmiş muhteşem Yukon somonu için, Kwik'pak Su Ürünleri'ne gidin. Şaşırtıcı derecede uzun olan Yukon Nehri'nde ortaya çıkan harika yağ somonunu alıp, lezzetli sade veya terbiyeli füme somon, gelenek Keta çubukları, tatlı Keta şekeri ve tam füme filetlerden içiyorlar.

• 06/07

  Alaska meyveleri

  Alaska yabani meyvelerde kaplanmayabilir, ancak bunun bir kısmı yaz mevsimi gibi gelebilir. Yabani yaban mersini, yabani kızılcıklar ve yabani salmonberries, Alaska'nın güney kesiminde bulmak kolaydır.

  Bunlar dondurulmuş veya kış tatlı tutmak için reçel ve jöleler haline getirilir. İpuçları için meyveleri nasıl dondururuz .

  Seldovia Köyü Tribe (Alaska Saf Berry olarak faaliyet gösteren) Seldovia dışında, toplanmaktan ziyade, ya da evde kalmak yerine tercih edenler için, Alaska lezzetli yabani yabanmersini reçeli ve jöle, yabani salmonberry reçel ve jöle ve hatta fireweed yapar jöle ve biber jölesi.

• 07/07

  Alaska Yemek Festivalleri

  Tahmin edebileceğiniz gibi, Alaska'daki yiyecek festivalleri devletin bol deniz mahsullerine odaklanma eğilimindedir. Nehirlerin ve okyanusların ödülünü kutlayan deniz ürünleri festivalleri bulacaksınız. Ayrıca, Alaskan yiyecek ve içeceklerini kutlamak için el yapımı bira festivalleri ve daha fazlası var.

  • Cordova Bakır Nehir Somon Festivali
  • Kodiak Yengeç Festivali