Patates ve lahana, İrlanda'da yaş için yiyecekler olmuştur - Ortaçağ dönemlerinde bu bileşenler ortak insana kolaylıkla ulaşabilirdi. Bu iki malzemeyi zengin ve doyurucu bir tarafa birleştiren bu klasik İrlanda yemeği, 1735 kadar erken bir tarihe sahip olabilir, ancak "colcannon" un ilk referansı, Cassell'in 1875'te Aşçılık Sözlüğü'nde olduğu bilinmektedir.
Lahana yerine lahana, biraz da yeşillik yanında pırasa ve bir güveçte pişirilmiş bazı tarifler gibi birçok varyasyon vardır. Ancak, nasıl hazırlanırsa yapılsın, bir kutu patatesin arkasına bir tarifin basılmasıyla, colcannon çok yaygındır.
Bu tarifte, püre haline getirilen patates, süt ve tereyağ ile birlikte ihale edilene kadar soğanla pişirilmiş lahanaya ilave edilir. Sonuç, bir tabaklanmış sığır eti yemeğinin yanında mükemmel bir konfor kabı. Ya da, colcannon'a biraz kıyılmış dana eti eklerseniz, kabarcık ve gıcırtılı olarak bilinen geleneksel bir İngiliz yemeğine sahip olacaksınız.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 bardak ince rendelenmiş yeşil lahana
- 1 soğan (ince doğranmış)
- 1/4 bardak su
- Hazırlanmış patates püresi, 6 adet patates, 4 adet hazır patates püresi hazırlanır.
- 1/4 bardak süt
- 1/4 bardak tereyağı veya margarin
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Nasıl yapılır
- Bir tencereye veya Hollanda fırına lahana , soğan ve su koyun ve çabucak kaynatın. Isıyı azaltın, örtün ve yumuşayıncaya kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Aşırı pişmeyin.
- Patates püresi , süt, tereyağı veya margarin, tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın, karıştırılana kadar karıştırın. Bir garnitür olarak sıcak servis yapın.
Varyasyonlar
Bu kadar basit bir yemek olarak, gerçekten çok fazla çeşitlilik yoktur - ancak, ilave lezzet için yeşil soğanlı lahana yerine lahana içeren diğer tarifleri ve soya sütü kullanan bir vegan versiyonunu bulacaksınız.
İsterseniz pişmiş pastırma ekleyebilirsiniz.
Colcannon'a servis yapmanın geleneksel bir yolu onu bir tabağa yerleştirmek, ortada bir kuyu oluşturmak, girintiye bir parça tereyağı eklemek (tereyağı çabucak eriyecek) ve sonra kolcannon höyüğünün etrafına krema dökmektir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 149 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodyum | 139 mg |
| Karbonhidratlar | 23 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 4 g |