Bu karanlık, ağır ekmek, buğday gibi ağır tahılları ve pekmezin tatlı lezzetini seven insanlar için bir favori olacaktır. Bu tarif, 3 aya kadar sarılıp dondurulabilen bir somun koyu ekmek yapar.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı pekmez
- 1 çorba kaşığı bitkisel yağ
- 1-1 / 4 su bardağı ılık su
- 2 çorba kaşığı kuru süt
- 1 çorba kaşığı aktif kuru maya
- 1 su bardağı karabuğday unu
- 2-1 / 4 bardak ekmek unu
Nasıl yapılır
- Büyük kasede tuz, pekmez, bitkisel yağ, kuru süt ve mayayı karıştırın. Ilık suyla karıştırın.
- Karabuğday unu karıştırın. 2 bardak ekmek unu karıştırın.
- Unlu tahta üzerine hamuru açın. Kalan 1/4 fincan ekmek unu içinde yoğurun.
- Hamuru yağlanmış kaseye koyun ve çevirin, böylece hamurun üst kısmı yağlanır. Kapağı kapatın ve 1 saat ya da iki katına kadar sıcak bir yerde yükselsin.
- Hamuru yumrukla. Unlu tahtada açın ve yaklaşık 5 dakika yoğurun.
- Hamur ekmek somununa yerleştirin ve yağlanmış ekmek tavasına yerleştirin. Kapağı kapatın ve yaklaşık 30 dakika ya da iki katına kadar yükselmeye bırakın.
- Hamur topunu yumurta beyazı ile fırçalayın. Üstteki üç hızlı eğik çizgi yaparak somunları puanlayın.
- 40 dakika ya da koyu kahverengi olana kadar 350 derece F'de pişirin. Fırından çıkarın ve ekmeği temiz bir mutfak havlusu veya rafa dönüştürün.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 110 |
| Toplam yağ | 3 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodyum | 413 mg |
| Karbonhidratlar | 18 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 4 g |