Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 ila 2 libre tek fileto
- 2 yemek kaşığı tereyağı (pişirme kabı için)
- Mornay Sos için:
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 2 bardak ısıtılmış süt
- 1/2 bardak rendelenmiş Parmesan peyniri
- Hafifçe dövülmüş 2 yumurta sarısı
- Tutam tuz
- Çizgi beyaz biber
- 3 tire Worcestershire sosu
Nasıl yapılır
Isı fırını 350 °. Filetoları büyük, sığ, tereyağlı bir fırın tepsisinde tek bir tabaka halinde düzenleyin. Yemeğe yaklaşık 1/4 ila 1/2 inç ılık su ekleyin. 20 dakika pişirin ya da balık bir çatalla kolayca yuvarlanana kadar. Balık yemek yaparken Mornay sosunu (aşağıda) hazırlayın.
Oluklu bir kaşıkla, balıkları fırında servis tabağına sürün. Balıkların üzerine sos dökün. Fırını sıcaklığa kavuşturun. 3 dakika boyunca ya da hafifçe kızarıncaya kadar yaklaşık 4 inç ısıya kavrulun.
Parmesan Sos
Orta ateşte tencerede tereyağı eritin. Unu ekleyin ve karışım iyice karışana kadar karıştırın. Yavaş yavaş sıcak sütte karıştırın. Orta ateşte pişirin, sürekli karıştığında, sosu kaynamaya ve kalınlaşana kadar. Sık sık karıştırarak, 5 dakika çok düşük ısıda karıştırın. Eritilene kadar peynirle karıştırın. Yumurta sarısına yaklaşık 1/2 fincan sıcak sos karıştırın; tencere karışımına dönün, pürüzsüz ve iyice ısıtılmışa kadar karıştırın. Tatmak için tuz, biber ve Worcestershire soslu mevsim. 2 1/2 bardak orta kalın sosu yapar.
Bunları da beğenebilirsin
Ispanaklı Doldurulmuş Fırıldak
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 576 |
| Toplam yağ | 31 g |
| Doymuş yağ | 17 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 171 mg |
| Sodyum | 700 mg |
| Karbonhidratlar | 52 g |
| Diyet lifi | 13 g |
| Protein | 24 g |