Ayçiçeği Tohumu Ekmeği için bu tarif, iki artış gerektirmesine rağmen, yumurta içermez ve kolay bir şekilde yapılır. Ayçiçeği tohumu ve balkabağı tohumu ve bunların yağları Doğu Avrupa'da oldukça popülerdir ve lezzetli ve tatlı tarifleri için yollarını bulurlar.
Ulusal Ayçiçeği Derneği'ne göre , "Vahşi ayçiçeği Kuzey Amerika'ya özgüdür, ancak bitkinin ticarileşmesi Rusya'da gerçekleşmiştir."
Zeytin ağaçlarının yetişmediği Slav bölgelerinin soğuk iklimlerinde, ayçiçek yağı daha pahalı ithal zeytinyağından daha öncelikliydi.
Buna ek olarak, derneğe göre, "Rus Ortodoks Kilisesi, yağ gıdalarının çoğunun Lent sırasında tüketilmesini yasaklayarak [ayçiçek yağı] popülaritesini artırdı. Ancak ayçiçeği, yasak listeye girmedi ve bu nedenle bir gıda olarak popülerlik kazandı."
İşte çavdar ekmeği için tipik olduğu gibi, hamursuz bir başlangıç gerektirmediği için, yumurtasız ve ayrıca kolay bir çavdar ayçiçeği tohumu ekmeği tarifi . Ama bu üç artış alır, dolayısıyla buna göre planlayın.
İşte Doğu Avrupa ayçiçeği tohumu ekmeğinin daha büyük bir fotoğrafı.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 su bardağı su (sıcak)
- 2 1/4 çay kaşığı / 1 paket maya (aktif kuru)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/3 bardak şekeri
- 1/3 bardak ayçiçek yağı (veya bitkisel yağ)
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 1/4 su bardağı un (çok amaçlı veya gerektiği şekilde)
- 3/4 bardak ayçiçeği tohumu (kavrulmuş, tuzsuz)
- Garnitür: 1 çorba kaşığı ayçiçeği çekirdeği (kavrulmuş, tuzsuz)
- 1 büyük yumurta beyazı (dayak)
Nasıl yapılır
- Büyük bir kap veya mikserde 1 bardak ılık su, 2 1/4 çay kaşığı aktif kuru maya ve 1 tatlı kaşığı şeker karıştırın. Köpüklü olana kadar kenara koyun.
- 1/3 bardak şekeri, 1/3 bardak ayçiçek yağı veya bitkisel yağ, 1 çay kaşığı tuz ve 3 1/4 bardak çok amaçlı un ekleyin, iyice birleştirilene kadar karıştırın. El ile veya hamur karıştırıcı ile 8 dakika kadar karıştırın, gerekirse ilave un ekleyin veya yumuşak, elastik bir hamur oluşana kadar yoğurun. 3/4 fincan tuzsuz kavrulmuş ayçiçeği çekirdeği ekleyin ve iyice birleştirilene kadar karıştırın.
- Yağlanmış bir kaseye koyun, her iki tarafı da bir kez kaplayacak şekilde döndürün ve yağlanmış plastik örtü ile kaplayın ve 1 ila 2 saat arasında bir miktarda iki katına kadar yükselmeye bırakın.
- Pişirme spreyi ile 9x5 inç somun tava kaplayın. Hamuru yumuşatın ve hafifçe unlanmış bir tahtaya atın. Yakalanan havayı ve şeklini bir somun haline getirmek için 1 dakika yoğurun. Hazırlanan tavaya yerleştirin, yağlanmış plastik örtü ile kaplayın ve iki katına kadar ılık bir yerde yükselsin.
- Isı fırını 375 dereceye kadar. 1 büyük dövülmüş yumurta beyazı ile ekmeğin üzerine fırçalayın ve 1 çorba kaşığı tuzsuz kavrulmuş ayçiçeği çekirdeği serpin. 35 ila 40 dakika ya da anlık okunan bir termometre, somunun ortasına yerleştirildiğinde 190 derece kaydedinceye kadar pişirin. Fırından çıkarın ve hemen tavadan çıkın ve tamamen soğuması için tel rafa aktarın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 215 |
| Toplam yağ | 15 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 183 mg |
| Karbonhidratlar | 17 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 6 g |