Hint baharatlarının kombinasyonu, bu basit sebze tabağını duyular için bir keyif haline dönüştürüyor. Bu otantik Hint köri tarifi hem de vejetaryen ve vegan ve glutensiz. Çanak köri, kimyon ve kimyon ile birleştirir ve baharatlı bir tekme sahiptir.
Kelimenin körlüğünün , Güney-Hint dilinde "sos" anlamına gelen Tamilce kelime kari'den geldiğine inanılmaktadır. Köri yemekleri binlerce yıllık bir geçmişe sahiptir ve gerçek bir köri yemeğinin ne olduğu konusunda gerçek bir fikir birliği yoktur, çünkü bu terim Hindistan, Güney Pasifik ve Karayipler'den sayısız baharatlı güveç gibi yiyecekleri tanımlamak için kullanılır. Körünün, Hint, Müslüman, Güneydoğu Asya ve Portekiz yemeklerinden gelen baharatları bir araya getirerek bir parça smorgasbord olduğunu söyleyebilirsin. Bu, birçok Batılı'nın şimdi düşündüğü gibi gerçek bir Hint yemeği değil. Ancak, orijinal körgenin Arap, Çinli, Hintli ve Avrupalı tüccarlar arasındaki ticaretin yaşını önceden koyması mümkündür; araştırmacılar, İndus halkının, 4,500 yıl öncesine kadar zencefil, sarımsak ve zerdeçal içeren yemekler yediğini keşfettiler.
Körlenin kökenleri ne olursa olsun, yaşadığınız her yerde evinizin rahatlığında tadını çıkarabilirsiniz. Bu vegan Hint karnabahar köri tarifi 10 dakika ya da daha az hazırlık yapmak kolaydır ve soba üzerinde simüle ederken evinizde kokulu ve karşı konulmaz bir koku yaratacaktır.
Bu tarifi yaptıktan sonra biraz karnabahar aldın mı? Sebze pakoras hızlı bir yan çanak içine çevirin ve kendinizi tam bir Hint şölen yapın!
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 çay kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı susam tohumu
- 3 yemek kaşığı fıstık
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 çorba kaşığı
- kimyon
- 1 çay kaşığı yer karanfil
- 1 çay kaşığı
- Zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı
- kırmızı biber
- 2 çorba kaşığı su
- 1 çorba kaşığı bitkisel yağ
- 2 soğan, doğranmış
- 1 karnabahar, doğranmış
- 1 1/2 çorba kaşığı limon suyu
Nasıl yapılır
- Bir karıştırıcıda veya mutfak robotunda, zencefil, susam tohumu, yer fıstığı, sarımsak, baharat ve suyu birlikte öğütün.
- Bitkisel yağdaki soğanları orta-yüksek ısıda bir tavada, yaklaşık üç ila beş dakika ya da soğana kadar kavurun.
- Karnabahar ve baharat karışımını tavaya ve kapağa ekleyin.
- Karnabahar neredeyse tamamen pişene kadar ara sıra karıştırarak 10 ila 12 dakika daha pişirin.
- Limon suyu ekleyin ve 3 dakika daha pişirin.
Bir ısınma ve besleyici yemek için Hint naan ile bir garnitür veya çift olarak keyfini çıkarın.
* Cook'un Notu
- Bu tarifi yaptıktan sonra biraz karnabahar aldın mı? Sebze pakoras hızlı bir yan çanak içine çevirin ve kendinizi tam bir Hint şölen yapın!
Kaynaklar
Lawler, A. (2013, 29 Ocak). Köri nereden geldi? 27 Kasım 2016, http://www.slate.com/articles/life/food/2013/01/indus_civilization_food_how_scientists_are_figuring_out_what_curry_was_like.html adresinden alındı
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 320 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 105 mg |
| Karbonhidratlar | 44 g |
| Diyet lifi | 11 g |
| Protein | 13 g |