Somon, beyin-sağlıklı omega-3 yağ asitlerinin büyük bir kaynağıdır ve kendine özgü aroması ve dokusu, balık hakkında her zaman heyecan duymayanları bile memnun eder. Somon, fırında kızartmak için bir esintidir ve hafta sonları için mükemmel bir seçimdir.
Bu somon, balsamik sirke ve akçaağaç şurubu tatlı / ekşi karışımı ile terbiyeli ve eşliklerinin yanında kavrulmuş: tatlı plantainler ve ananas. Plantainler ve ananas ilk olarak fırına girer, çünkü planlılar karamelize ve yumuşatan somondan biraz daha fazla zamana ihtiyaç duyarlar. Somonla başladığınızda ananas fırından çıkarın, böylece ananas salsa hazırlanırken somonla beraber pişirilir.
Güney Amerika tarzı pilav ile bu somonu servis edin veya özel günler için kavrulmuş ananaslı yabani pirinç salatasından giyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 filo halinde kesilmiş somon 16-20 gram
- 2 çok olgun (sarı / siyah) plankalı
- 3-4 büyük ananas halkaları
- 2 çorba kaşığı akçaağaç şurubu
- 2 yemek kaşığı balzamik sirke
- 1 çorba kaşığı soya sosu
- Tatmak için biber ve tuz
- 1/4 ince doğranmış kırmızı soğan
- 1 kireç
- 1 çorba kaşığı kıyılmış kişniş
Nasıl yapılır
- Fırını 450 dereceye ısıtın. Alüminyum folyo ile büyük bir fırın tepsisine parlak tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Alüminyum folyoyu hafifçe zeytinyağıyla fırçalayın.
- Plançeleri 1/3 inç kalınlığında şeritler veya dilimler halinde doğrayın ve dilimleyin. Folyo kaplı pişirme tabakasının bir tarafına planlılar yerleştirin. Ananas halkalarını, plantain dilimleriyle birlikte folyoya yerleştirin.
- Küçük bir kapta, akçaağaç şurubu, balzamik sirke ve soya sosu karıştırın. Karışımı hafifçe planlılara ve ananasın üzerine sürün.
- Fırın tepsisini fırının ortasına yerleştirin ve 10-15 dakika kavurun, bir kez dönün.
- Fırın tepsisini fırından çıkarın ve ananas halkalarını soğutmak için bir kesme tahtasına çıkarın. Somon filetolarını fırın tepsisine ekleyin. Tuz ve karabiber ile hafifçe karıştırın, akçaağaç şurubu karışımıyla cömertçe fırçalayın. Planarlar karamelize ve yumuşak ise, onları kaldırın ve kenara koyun. Pişirmek için daha fazla zamana ihtiyaçları varsa, bunları fırın tepsisine bırakın.
- Somonu fırına yerleştirin ve yaklaşık 10 dakika (1 inç kalınlıktaki parçalar için) ya da kesilmiş somonları kesene kadar hafifçe kızartın ve biraz opak hale getirin.
- Somon balığı pişirirken, ananası 1/2 inçlik parçalara doğrayın ve bir kaseye koyun. Soğanı ve kişniş kasesine ekleyin ve suyu, karışımın üzerine limonun 1 / 2'sinden sıkın. İstenirse tuz ve karabiber ile daha fazla limon suyu veya limon suyu ekleyerek, baharat için tadı ve tadı.
- Somon hazır olduğunda, fırından çıkarın. Plank ve ananas salsa ile sıcak somon servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 431 |
| Toplam yağ | 15 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Sodyum | 415 mg |
| Karbonhidratlar | 40 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 36 g |