Basit ve lezzetli bir öğle yemeği ya da akşam yemeği yerken bir tart yiyemezsin. Özellikle yandaki gevrek salata ile tabağında görmek çok rahatlatıcı bir şey var. Esasen bir peynir ve soğan balı olan bu Kekik, Soğan ve Gruyere Tart Tarifesinde, diğer dolgu maddeleriyle çok iyi çalışan kekik ilavesiyle birçok varyasyon vardır.
Bu tarif Simon Hopkinson'un ünlü kitabı The Vegetarian Option'dan.
Ne İhtiyacınız Var
- Hamur için:
- 65 g / 1 1/3 oz. tereyağı (soğuk, küp şeklinde kesilmiş)
- 100g./3 1/2 oz. un (sade)
- 1 tutam tuz
- 1 - 2 çorba kaşığı. su (buzlu)
- Dolgu için:
- 55 gr / 2 oz. Tereyağı
- 750 gr /26 oz. Soğan (beyaz, soyulmuş ve çok ince dilimlenmiş)
- 1 büyük yumurta
- 2 büyük yumurta sarısı
- 200ml./3/4 fincan çift krem
- 2 tatlı kaşığı hardal (Dijon)
- 1 çay kaşığı yapraklar (kekik)
- Tuz ve taze çekilmiş beyaz biber tadı
- 60 g / 1 1/3 oz. Gruyere peyniri (taze rendelenmiş)
- Tadı için taze rendelenmiş hindistan cevizi
Nasıl yapılır
- Hamur işi yapmak için, tereyağı, un ve tuzu kısa bir süre içinde bir mutfak robotu içinde karıştırın ve ince ekmek kırıntılarına benzeyin. Şimdi geniş bir geniş kaseye alın ve iyice kaynaşana kadar soğuk eller veya masa bıçağı ile hafifçe karıştırın. Hamuru hafifçe yoğurun, daha sonra plastik bir torbaya koyun ve buzdolabında en az 1 saat önce buzdolabında pişirin.
- Doldurmak için tereyağını geniş, sığ bir tavada eritin. Soğanları alın ve hafifçe, en az 40 dakika ya da 1 saat kadar, soluk altın ve tamamen yumuşak olana kadar hafifçe terleyin. Güzel
- Bu arada, fırını 180 ° C / gaz işaretine (4) önceden ısıtın ve ısıtmak için içine düz bir fırın tepsisi yerleştirin (tartın iyice pişirilmesine yardımcı olacak).
- Hamurunu hafifçe unlanmış bir yüzeye yuvarladığınız kadar ince bir şekilde yuvarlayın, ardından 3 cm derinliğinde 20 cm'lik bir tart teneke için kullanın. Üssü çatalla delin. Hamur kabuğunu folyo ve kuru fasülyelerle doldurun, sıcak fırın tepsisine sürün ve yaklaşık 15-20 dakika boyunca 'kör' pişirin. Folyoyu ve fasülyeyi çıkarın ve hamur halini 10 dakika daha fırına geri döndürün, altın, gevrek ve iyi pişirilmiş olana kadar, özellikle de baz.
- Yumurta, yumurta sarısı, krema, hardal ve kekik yapraklarını karıştırın. Soğanları, mevsimi dikkatlice karıştırın ve karışımı hamur haline getirin. Gruyere'yi yüzeye serpiştirin ve biraz hindistancevizi üzerinde cömertçe rendeleyin. Fırında yaklaşık 45 dakika ya da dolgunluk zengin bir altın rengi olana kadar pişirin. Yemekten önce 10 dakika bekletin.