Bu hindi, cildin altında ve kuşun her tarafında otlar ve zeytinyağı karışımı ile kavrulur. Daha fazla lezzet için taze otlar ile birlikte küçük miktarlarda kuru otlar kullanın. Resimli kızartma hindi, taze dereotu, biberiye ve frenk soğanı ile birlikte, kurutulmuş yaprak marjoram ve kekik her biri yaklaşık 1/2 çay kaşığı ile yapıldı. Bir Cajun baharatı da lezzetli olurdu.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 hindi (yaklaşık 14 pound)
- 3 ila 4 yemek kaşığı, chives, dereotu, tarhun, biberiye, kekik ve mercanköşk (artı dal) gibi karışık doğranmış otları
- 3 ila 4 yemek kaşığı
- sızma zeytinyağı
- Tuz ve karabiber tadı (isteğe bağlı)
- 1 turuncu (2 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 1 adet elma (2 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 1 adet soğan (dörde bölünmüş)
- Taze otlar dal
Nasıl yapılır
- Fırını 450 F'ye ısıtın.
- Hindiyi içeride ve dışarıda durulayın; pat kurusu. Doğranmış otları zeytinyağıyla birleştirin. Cildi nazikçe göğsünden ayırın ve birkaç çorba kaşığı bitki karışımını cildinizin altına, cildinize ulaştığınız kadar sürün. Geri kalan karışımı kuşun üzerine sürün. Tuz ve karabiber ile hafifçe serpin.
- Turuncu, elma, soğan parçalarını ve ot dallarını doldurma boşluğuna koyun.
- Kanat uçlarını küçük folyolarla kaplayın.
- Hindiyi önceden ısıtılmış 450 F fırında 10 dakika boyunca kızartın.
- Hindinin üst kısmına gevşek bir folyo yerleştirin ve ısıyı 325 F'ye düşürün. Yaklaşık 3 1/2 saat daha uzun süre kavurmaya devam edin veya uyluğun en kalın kısmına en fazla 165 F giren anlık okunan bir termometre kadar .
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1097 |
| Toplam yağ | 40 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 14 g |
| Kolesterol | 504 mg |
| Sodyum | 5,246 mg |
| Karbonhidratlar | 39 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 140 g |