(Krep yapmaktan daha kolay)
Kendi kreplerini yapmak istiyorsanız, kulağa hoş gelse de kreplerin sadece krep - sadece tiner olduğunu bilmekten mutluluk duyarsınız.
Ve daha ince oldukları için, bunların içine doldurma ile hizmet verebileceğimiz ya da bir tepesi olan üçgenlere katlanabileceğimiz anlamına geliyor.
Daha da iyisi, tatlı ya da tuzlu krep yapabilirsiniz. Bu, kreplerin kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği veya tatlı için servis edilebileceği anlamına gelir.
Krep yapmanın en zor kısmı, hangi çeşitte istediğinize karar vermek olabilir.
Ayrıca bakınız: Krep tarifi
Krep Yemini Yapmak
Krep meyilli yapmak kolaydır. Hamuru yapmak için un, süt, yumurta ve diğer malzemeleri karıştırın. Tam içerikleri görmek için yukarıdaki bağlantıya bakın.
Muhtemelen krep meyvesiyle ilgili en önemli şey, krepleri yapmaya başlamadan önce buzdolabında en az 30 dakika dinlendirmeniz gerektiğidir. Hava kabarcıklarının yerleşmesini istiyorsun, böylece bitmiş kreplerin içinde delikler olmayacak. Bazı şefler krep meyvesinin iki saatliğine oturmak isterler, ama bu gerçekten gerekli değildir.
Krep yapmak
Bir krep yapım tekniği, ısıtılmış ve hafif yağlı bir tencerenin merkezine az miktarda krep meyilli dökülmesini içerir. Bir krep tava veya yapışmaz sauté tava veya omlet tava kullanabilirsiniz. Her tava farklı olduğundan, bir krep yapmak için tavaya dökmek için belirleyebileceğim kesin bir miktar hamur yoktur.
9 inç ila 12 inç arasında olan kreplerin krep yapmak için iyi olacağını söyleyebilirim. 12 inçlik bir tava kullanıyorsanız, yaklaşık 1/3 fincan meyilli çalışmalıdır. 9 inçlik bir tava kullanıyorsanız, ¼ fincan ile başlayın. İşte 10 inçlik bir krep tava.
Tavada biraz eritilmiş tereyağı kullanmak güzel. Gerçekte, kuru bir yapışmaz tava kullanabilirsiniz, ancak tavaya biraz tereyağı eklememenin bir sebebi yoktur.
Yine de fazla değil. Krepin yüzmesini istemiyorsun. Biraz tereyağı eritebilir ve tavada fırçalamak için bir hamur fırçası kullanabilirsiniz. Pişirme yağı ve eritilmiş tereyağından oluşan bir karışım daha kolay yanar, çünkü bu kadar kolay yanmaz. Bazı düz eski pişirme spreyi de çalışacaktır.
Krepleri çevirmek
Krepleri çevirmek kolay olmalı, ama çok hassas olduğundan, keskin metal maşalar, krepler için ya da tavalarınızın yapışmaz yüzeyi için gitme yolu olmayacaktı. Bazı silikon maşalarınız varsa, bunlar daha iyi olabilir. Parmaklarınızı bile kullanabilirsiniz, çünkü krep kolayca etrafta kaymalıdır. Fakat eğer değilse, kenarı bir lastik spatula ile gevşetebilirsiniz. Ya da tavaya hızlı bir kıpırdatmaya çalışın - krep muhtemelen etrafta kayar.
Yani bunu yarım dakika içinde çevireceksin, sonra yaklaşık 10 saniye daha pişirmesine izin ver. Daha sonra bir tabağa alın ve tüm hamuru kullanana kadar krep yapmaya devam edin. Kullanılmayan krep meyvesini birkaç gün buzdolabında saklayabilirsiniz ve artık pişirilmiş krepleri buzdolabında ve hatta dondurabilirsiniz. Sadece onları daha sonra kullanmayı planlıyorsanız, düz bir şekilde soğumasını sağlayın ve bunları bir fermuarlı torbada saklayın.
Krep Dolgu ve Topingler
Tatlı krepler için taze meyve, reçel veya reçel veya hatta vanilyalı krema sos ile doldurun.
Biraz çırpılmış krema veya pudra şekeri tozu hoş bir dokunuş. Dondurma ve çikolata şurubu ile sıcak krepler klasik bir tatlıdır.
Tuzlu krepler için, sotelenmiş mantar, kuşkonmaz, peynir veya hatta soğuk tavuk gibi malzemeleri severim. Krep yapmak için tekniklere hakim olduktan sonra, neler yapabileceğinize dair bir sınır yoktur.