Kurutulmuş meyve, bir gecede burbonda ıslatılır, bu nedenle bu pastaya bir gün önceden başlamayı planlayın. Bu tarifte kaliteli bir Kentucky bourbon kullanın.
Pastaya da bazı şekerlenmiş kabukları veya ağaç kavunu ekleyebilirsiniz. Sadece diğer meyvelerin bazılarını azaltın. Cevizler yerine cevizleri kullanmakta özgürsünüz. Yeşil ve kırmızı şekerlenmiş kirazlar pastayı güzel bir renk verir.
İlgili Tarifler
Kentucky Jam Kek
Kolay Meyveli Tarif
Ne İhtiyacınız Var
- 8 ons kırmızı şekerlenmiş kiraz, yarıya
- 8 ons yeşil şekerlenmiş kiraz, yarıya
- 8 ons çekirdeksiz kuru üzüm veya kıyılmış hurma
- 2 bardak bourbon
- 1 1/2 bardak (3 çubuk) tereyağı, oda sıcaklığı
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 fincan sıkıca açık kahverengi şeker
- 6 büyük yumurta, ayrılmış
- 5 bardak çok amaçlı un
- 2 su bardağı ceviz
- 2 tatlı kaşığı kıyılmış hindistan cevizi
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
Nasıl yapılır
- Bir orta kabın içinde kiraz, kuru üzüm ve bourbon birleştirin; örtün ve gece boyunca ıslatın.
- Fırını 275 F'ye ısıtın.
- Büyük bir kapta, tereyağını krema ve şeker ile hafif ve kabarık olana kadar elektrikli karıştırıcı ile karıştırın; yumurta sarısını ekleyin ve iyice dövün. Islanmış meyveyi bourbon ile karıştırın.
- Küçük bir kapta, 1/2 bardak unu, cevizler ile birleştirin; kenara koy. Kalan unu, küçük hindistancevizi ve kabartma tozunu kremalı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Bir kasede, yumurta aklarını sert zirveler oluşana kadar elektrikli bir karıştırıcıyla yedirin; kek hamuruna hafifçe katlayın. Unlu cevizlerin üzerine serpilir ve hafifçe katlanır.
- 10 inçlik bir tüp kabı gresleyin ve unlayın ve yağı yağlanmış mumlu kağıtla hizalayın. Hamuru tavaya dökün; 275 F'de yaklaşık 3 ila 3 1/2 saat pişirin ya da ortasına yerleştirilen tahta toplayıcı veya paspas test cihazını temizleyin. Havayı soğutmak için bir rafa yerleştirin.
- Pastayı tavadan çıkarın, mumlu kağıdı soyun ve birkaç gün boyunca sıkıca kapatılmış bir kapta saklayın.