Yumurta Fu Yung

Egg Fu Yung , Çin yemeği restoranlarında bir elyafdır. Bu Egg Fu Yung çok farklı çünkü çok kızarmış ve çok hafif, narin bir dokuya sahip. Rendelenmiş rosto domuz eti, sığır eti, tavuk veya hindi karides için ikame edilebilir.

Tarif Madame Wong'un Uzun ömürlü Çin Yemek Tarifleri'nin izni ile yeniden basıldı.

Ne İhtiyacınız Var

• 1/2 kiloluk taze karides (kabuklu, açılmış, küçük parçalar halinde kesilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı mısır nişastası
• 2 çay kaşığı şeri
• 5 Yumurta
• 1 tatlı kaşığı hafif soya sosu
• 4 yemek kaşığı yağı
• 1/2 Soğan (doğranmış)
• 1 Soğan (doğranmış)
• 4 Su kestane (doğranmış)
• 1/4 fincan taze mantar (dilimlenmiş)
• 1 su bardağı fasulye filizi
• Derin kızartma için 2 ila 4 bardak yağ
• Sosu için:
• 1 su bardağı tavuk suyu veya et suyu
• 2 yemek kaşığı hafif soya sosu
• 1 çorba kaşığı mısır nişastası (1 çorba kaşığı suda çözülür)
• zevkinize biber

Nasıl yapılır

1. Kuru karides 1/2 çay kaşığı tuz, mısır nişastası ve 1 çay kaşığı şeri ekleyin. İyice karıştırın.
2. Yumurtaları büyük kasede çırpın. Soya sosu, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı şeri ekleyin. Kenara koyun.
3. Wok içinde 2 çorba kaşığı yağ. Karıştırın soğan, yeşil soğan ve su kestane 1 dakika.
4. Mantar ekle. 30 saniye karıştırın. Kaldır.
5. Wok içinde 2 çorba kaşığı yağ. Karides ve fasulye 1 dakika karıştırın ya da karides pembe kadar oluncaya kadar. Soğumaya bırakın.

1. Tüm malzemeleri yumurta karışımına ekleyin.
2. Sos yapmak için: Stokları kaynatın. Soya sosu ekleyin. Çözünmüş mısır nişastası ile kalınlaştırın. Tatmak için biber ile mevsim. Kenara koyun.
3. Wok'da 400 dereceye kadar ısı yağı. Bir parça yeşil soğan ekleyerek test edin (hızla kahverengileştirilmelidir). Yumurta karışımının 1 / 4'ünü nazik kepçe wok. Derin kızarmış 1 dakika altın kahverengiye kadar. Spatula ile katlayın ve diğer tarafı 1 dakika kızartın. Tepsiye alın ve ısınmaya devam edin. Kızarmış yumurta karışımına devam edin, bir kerede 1/4. Sos ile servis yapın.
   

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	189
Toplam yağ	5 g
Doymuş yağ	2 g
Doymamış yağ	2 g
Kolesterol	249 mg
Sodyum	742 mg
Karbonhidratlar	19 g
Diyet lifi	3 g
Protein	18 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)