Bu burbonlu cevizli turta az miktarda Kentucky bourbon içerir. Burbon bu cevizli turtayı lezzet ve ruhla büyülüyor. Turta koyu kahverengi şeker, yumurta ve tereyağı içerir.
Pasta, pişmemiş bir hamur kabuğunda pişirilebilir, ancak kısmen pişirilmiş bir kabuk sağlam ve iyi pişmiş bir taban sağlayacaktır.
Kızarmış cevizlerin tadına bakmayı seviyorsanız, onları önceden nasıl pişireceğinize dair ipuçlarına bakın. Akçaağaç ve kahverengi şeker ve tatlı patates de dahil olmak üzere bu tarifin çeşitli alternatif versiyonları vardır.
Ne İhtiyacınız Var
- Pie Pasta için:
- 1 fincan çok amaçlı un
- 2/3 fincan kek unu
- 1 çorba kaşığı pudra şekeri
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı tereyağı (soğuk ve küçük parçalara bölünür)
- 5 yemek kaşığı kısalma (küçük parçalar halinde kesilir)
- 1/4 bardak su (buz gibi)
- İsteğe bağlı: 1 yumurta beyazı (hafifçe dövülmüş)
- Dolgu için:
- 1 adet pasta kabı, 9 inç, kısmen fırınlanmış * veya çiğnenmemiş
- 6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
- 1 bardak koyu kahverengi şeker
- 3 büyük yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 3/4 bardak koyu mısır şurubu
- 1 çorba kaşığı bourbon
- 2 su bardağı pekan yarıya veya parçaya bölünmüş (istenirse tost) - aşağıya bakınız)
Nasıl yapılır
Hamur için
- Bir mutfak robotunda unları, pudra şekerini ve tuzu birleştirin. Birleştirmek için birkaç kez vur. Un karışımı üzerine tereyağı parçaları serpin, hafifçe karıştırın, ardından yaklaşık 6 kez nabız atın. Karışımın üzerine kısaltma parçalarını serpin, hafifçe karıştırın, daha sonra yaklaşık 6 ila 7 kez daha nabız attırın. Suyun yarısını serpin. 5 kez darbe. Kalan su serpin; Hamur toplanana kadar yaklaşık 6 kez nabız attı.
- Büyük kırıntıları bir kaseye boşaltın. Paketleyin ve sadece 2 veya 3 kez yoğurun.
- Bir diske şekil verin, plastikle sarın ve yaklaşık 30 dakika ila 1 saat dinlendirin.
- Pasta tepsisine sığacak şekilde unlanmış bir yüzeye çıkın. Katlayın ve tavaya yerleştirin, fazlalığı kesin. Plakanın etrafında dekoratif bir kenar oluşturun. Dolgu eklemeden önce, istenirse, dövülmüş yumurta beyazı biraz fırçalayın.
Dolgu için
- Ev yapımı hamur işi hazırlayın (kolay mutfak robotu hamur işlerine bakın) veya soğutulmuş hamur kullanın. Düzleştirilmiş bir diske şekil verin, plastik sargıya sarın ve iyice soğutun. Dondurulmuş bir kabuk da kullanabilirsiniz.
- Soğutulmuş hamurları 12 inç'lik bir daireye yuvarlayın. Hamuru pasta tabağına yerleştirin ve tabağın her tarafına çatalla hafifçe bastırın. Pasta kabuğunu doldurmaya hazır olana kadar soğutun. Alternatif olarak, dondurulmuş bir derin tabakalı unbaked kabuk kullanın.
- Elektrikli bir karıştırıcı bulunan bir karıştırma kabında, krema ve ışık olana kadar tereyağını kahverengi şekerle yedirin. Her eklemeden sonra yumurtayı birer birer eker. Vanilya, tuz, mısır şurubu ve burbonda yendi.
- Fırını 350 F'ye ısıtın.
- Pasta kabuğunu bir fırın tepsisine yerleştirin - bu, hareket etmeyi kolaylaştıracak ve dökülmeleri yakalayacaktır.
- Ceviz kabuğunun dibine eşit olarak 1 bardak ceviz serpin.
- Dolguları cevizlerin üzerine dökün. Kalan cevizleri dolum üzerine serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında pasta 45 ila 55 dakika pişirin. Kabuk kenarını 30 ila 40 dakika sonra izleyin. Çok fazla kahverengileşiyormuş gibi görünüyorsa, bir pasta kalkanı veya ev yapımı bir folyo halkasını kabuk kenarına yerleştirin.
* Kabuğun kısmen fırında pişirilmesi için pasta tabağını hamur haline getirin. Hamur işi bir tabaka folyo veya parşömen kağıdına geçirin. Pasta ağırlıklarını veya kuru fasulyeleri doldurun ve 10 dakika boyunca 400 F'de pişirin. Kabuğu fırından çıkarın ve tartım ağırlığını ve folyosunu çıkarın. Fırının sıcaklığını 350 F'ye düşürün. Turtayı doldurun ve belirtilen şekilde pişirin.
İpuçları
Kızarmış Cevizler: Kızarmış cevizlerin tadını tercih ederseniz, bir 325 F fırında sürün. Bir fırın tepsisine sürün. 10 ila 15 dakika arası tost, bir veya iki kez dönerek veya aromatik olana kadar. Bunları fırından çıkarın ve kullanmadan önce soğuması için bir plakaya aktarın.