Bu şeffaf pasta bir satranç pastasına veya şeker pastasına benzer ve bu bir Kentucky geleneğidir. Turtanın bu versiyonu yarım kahverengi şeker ve yarım toz şeker ile yapılır. Kentucky'nin turtalarının çoğu, en ünlü ihracatlarından biri olan bourbon'dur. Burbonlu cevizli turta her zaman bir vuruş!
Malzemelerin basit kombinasyonu, bir dolumun ölmesini sağlar! Turtayı soğutun ve taze krem şanti ile servis yapın.
Önceden hazırlanmış bir dondurulmuş kabuk veya soğutulmuş pasta kullanmayı tercih ederseniz, pasta kabuğunun kısmen pişirilmesi için talimatları izleyin. Pastayı pişmemiş bir kabukla pişirebilmenize rağmen, soggy alttan kaçınmak için parlatılmış bir kabuk tavsiye edilir.
Ne İhtiyacınız Var
- Hamur işi:
- 1 1/4 bardak çok amaçlı un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker (granül)
- 1/2 bardak (1 çubuk) tereyağı (soğutulmuş veya dondurulmuş, küçük parçalara kesilmiş)
- 3 ila 4 yemek kaşığı buzlu su
- Dolgu:
- 4 büyük yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı kahverengi şeker (paketlenmiş, açık veya koyu)
- 2 yemek kaşığı un
- 1/2 bardak (1 çubuk) eritilmiş tereyağı
- 1 su bardağı krema
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı vanilya
Nasıl yapılır
- Bir mutfak robotunda un, tuz ve şekeri iyice karışana kadar nabızlayın. Tereyağının yarısını ekleyin ve yaklaşık 6 kez nabız atın. Kalan tereyağı ekleyin ve 5 veya 6 kez darbe yapın. Karışım burada ve orada bezelye parçalarıyla kırışık bakmalıdır. Un karışımının üzerine birkaç yemek kaşığı buzlu su serpin ve birkaç kez nabız atın. Karışım, küçük kümeler oluşturmaya başlayıncaya kadar, bir seferde daha fazla buzlu su, bir çay kaşığı ekleyin.
- Karışımı unlu bir yüzeye dökün ve hamur bir arada tutana kadar elinizle bastırın ve şekillendirin. Hamuru fazla çalışma. Düz bir diske şekil verin, plastik sargıya sarın ve 30 ila 45 dakika boyunca soğutun.
- Fırını 450 F'ye (230 C / Gaz 8) ısıtın.
- Soğutulmuş hamurları pasta tabağından yaklaşık 2 inç daha büyük olacak şekilde ters çevirin (başaşağı). Pasta tabağına yerleştirin ve kenarı istediğiniz gibi kıvırın. Turta kabuğunu (hamuru dikmeyiniz) folyo ile kaplayıp, tartım veya kuru fasülye ile doldurun.
- Turta kabuğunu 8 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve tartın, fırına verin ve 3 dakika daha pişirin. Kabuğu bir fırın tepsisine alın ve fırın sıcaklığını 350 F (180 C / Gas 4) değerine düşürün.
- Orta karıştırma kabında, yumurtaları çırpın. Şeker, un, eritilmiş tereyağı, krema, tuz ve vanilyayı ekleyin. İyice karıştırın. Doldurma karışımını kabuğun içine dökün. Aşırı esmerleşmeyi önlemek için kabuk kenarına bir pasta kalkanı yerleştirin. Turtayı 350 F fırına (fırın tepsisi ve hepsi) aktarın ve 35 dakika pişirin. Pasta kalkanı çıkarın ve 10 ila 15 dakika ya da ayarlanana kadar pişmeye devam edin.
- Bir raf üzerinde soğutun ve servis yapmadan önce iyice soğutun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 654 |
| Toplam yağ | 40 g |
| Doymuş yağ | 23 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Kolesterol | 208 mg |
| Sodyum | 415 mg |
| Karbonhidratlar | 70 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 7 g |