Tatlandırılmış bir beze, bu lezzetli karamelli pasta için mükemmel bir son dokunuş. Turta, fırında pişirilmiş bir ev yapımı kabuklu kabukta ya da reçete içinde yer alan ev yapımı mutfak robotu kabuğunda pişirilir ya da dondurulmuş ya da soğutulmuş pasta kabuğunu kullanın.
Ne İhtiyacınız Var
- Kabuğu için:
- 1 1/4 bardak çok amaçlı un (
- 5 1/2 ons )
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 4 ons tuzsuz tereyağı (soğutulmuş, küçük parçalar halinde kesilmiş)
- 3 ila 5 yemek kaşığı su (buz gibi)
- Karamel dolgusu için:
- 3 yumurta (ayrılmış)
- 1 1/2 bardak süt
- 1 bardak açık kahverengi şeker (paketlenmiş)
- 5 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- Beze için:
- Tartar 1/4 çay kaşığı krema
- 1/3 fincan şekerlemeler 'şeker
Nasıl yapılır
- Kabuk: 1 1/4 bardak un, toz şeker ve tuzu bir mutfak robotunun çanağında birleştirin. İyice karıştırmak için birkaç kez vurun.
- Soğutulmuş tereyağı parçalarının yaklaşık yarısını un karışımı üzerine dağıtın. Yaklaşık 6 kez darbe. Kalan soğutulmuş tereyağını ekleyin ve yaklaşık 7 kez nabız atın. Bazı tereyağlı bezelye ile kaba bir karışımınız olmalıdır.
- Karışımın üzerine 3 yemek kaşığı buzlu su serpin ve iki kere vur. Her eklemeden sonra birkaç kez daha fazla buzlu su, bir seferde birkaç çay kaşığı ekleyin. Hamur toplanmaya başladığında, unlu bir yüzeye çıkarın.
- Hamuru hafifçe hamur haline getirecek kadar yoğurun. Plastik sargıya sarın ve yaklaşık 30 dakika boyunca soğutun.
- Soğutulmuş hamurları çapı yaklaşık 12 inç olan bir daireye yuvarlayın, yüzeyi ve hamurları yapışmasını önlemek için hafifçe unlayın. Hamuru pasta tabağına yerleştirin ve kenarları istenildiği gibi bükün. Pişmeye hazır olana kadar kabuğunu soğutun.
- Kabuğu önceden pişirmek için fırını 350 derece F'ye (180 derece C / Gaz 4) ısıtın. Hamurun alt ve yanlarını parşömen kağıdı veya folyo ile hizalayın. Turtayı kuru fasulye veya pasta ağırlıkları ile 2/3 ila 3/4 dolu olarak doldurun.
- Turtayı 20 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve pasta ağırlıklarını, folyo veya kağıdı çıkarın. Kabuğun tamamını bir çatalla delin ve yaklaşık 10 dakika ya da hamur işi iyice kızarana kadar pişirin.
- Bir raf üzerinde tamamen soğutun ve ardından karamel dolgusuyla doldurun (aşağıda).
- Fırını 400 derece F'ye ısıtın (200 derece C / Gaz 6).
- Doldurma: Bir çift kazanın taban tavasına yaklaşık 1 1/2 inç su koyun ve orta ateşte daha sıcak pişirin. Isıyı alçaltın.
- Orta bir kapta, yumurta sarısını çırpın; Süt ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırın.
- Çift kazanın üst tavasında, un ve kahverengi şekeri birleştirin; iyice karıştırın. Yumurta ve süt karışımı ile birlikte 2 yemek kaşığı tereyağı ve vanilya ekleyin. Tavayı kaynayan suyun alt tavasının üzerine yerleştirin ve kalınlaşana kadar sürekli olarak karıştırın. Hazırlanan pasta kabuğuna doldurun.
- Beze: Beze hazırlayın. Yumurta aklarını ve tartar kremini köpüklü hale getirin. Yavaş yavaş 1/3 fincan şekerleyicinin şekerini ekleyin ve sert zirveler oluşana kadar dayak yapmaya devam edin. Sıcak dolgu üzerine beze yayılır, kabuklara doğru yayılır.
- Önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin, ya da beze altın kahverengi olana kadar.
Bunları da beğenebilirsin
Krem Şanti Tepesi ile Kremalı Butterscotch Pie
Hafif Baharatlı Buttermilk Pie
Limon satranç pasta
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 442 |
| Toplam yağ | 22 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 121 mg |
| Sodyum | 511 mg |
| Karbonhidratlar | 55 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 7 g |