Basit satranç pastası veya tart basit bir pasta dolgusuyla yapılır. Bir bölgesel şeker pasta ve muhallebi turta benzer ve genellikle süt veya ayran, yumurta ve tereyağı ile yapılır. "Satranç turtası" isminin nasıl ortaya çıktığı ile ilgili bazı teoriler var. Bazıları “satranç” kelimesinin “peynir” (peynir olmasa bile) varyasyonu olabileceğini düşünürken, diğerleri pastaların genellikle saklandığı turtanın “sandığı” olarak adlandırılmış olabileceğini söylüyor. Ve sonra, birilerinin ne tür bir pasta istediği sorulduğunda, "Bu Jess 'turtası" diye cevap veren Güney ev kadını hakkındaki hikaye var.
Bu zengin, karanlık ve lezzetli çikolatalı satranç pastası gerçek bir Güney klasikidir. Bu versiyon, şekersiz çikolata ve yumurta ile birlikte az miktarda un ile yapılır. Resimdeki pasta dondurulmuş, kısmen fırınlanmış glutensiz bir kabukta pişirildi , ancak ev yapımı bir kabuk , bir hazır dondurulmuş kabuk veya bir buzlu pasta pasta tabakası kullanabilirsiniz.
Turta, zengin, koyu çikolata dolgulu bir kabuklu üst kısım oluşturur. Lezzet kahverengidir, ama ipeksi bir muhallebi dokusuyla. Turta, çırpılmış tepesi veya ev yapımı çırpılmış krema ile servis yapın. Ekstra özel bir sunum için çikolata talaşı veya çırpma sos ile serpin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 (9 inç) pasta kabuğu
- 1/4 fincan tereyağı
- 1 1/2 ons şekersiz çikolata
- 1 1/2 bardak şekeri
- 1 çorba kaşığı
- çok amaçlı un
- Bir tutam tuz
- 1/2 bardak süt
- 2 büyük yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
Nasıl yapılır
- Fırını 375 F'ye ısıtın (190 C / Gaz 5).
- Pişmemiş pasta kabuğunu folyo veya parşömen kâğıdı ile doldurun ve pasta ağırlıkları veya kuru fasulyeleri yaklaşık üçte ikisine kadar doldurun. Turta kabuğunu fırına koyun ve 15 dakika pişirin. Pasta ağırlıklarını ve folyo veya parşömen kağıdını çıkarın. Pasta kabuğunu yaklaşık 5 dakika ya da biraz renk göstermeye başlayana kadar fırına döndürün. Turta kabuğunu bir rafa çıkarın ve bir kenara koyun.
- Fırın sıcaklığını 350 F'ye düşürün.
- Isıya dayanıklı bir kabın üzerine kaynayan bir tavaya yerleştirin. Tereyağı ve çikolatayı ekleyin; erimiş ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kaseyi tavadan çıkarın.
- Eritilmiş çikolata ve tereyağ karışımına şeker, un, tuz, süt, yumurta ve vanilya ekleyin. Elektrikli karıştırıcı ile yaklaşık 5 dakika boyunca yendi. Bir kaç kez spatula ile kasenin kenarlarını ve altını durdurun ve kazıyın.
- Hazırlanan pasta kabuğuna doldurun.
- 35 ila 45 dakika boyunca 350 F'de veya doldurma ayarlanana kadar pişirin. Pasta çok esmerleşiyorsa, pasta kabuğunun kenarına bir pasta kalkanı veya folyo halka yerleştirin.
- Doldurma şişirilir, ancak soğuduğunda düzleşir.
- Tamamen soğuması için pastayı bir rafa çıkarın.
- Servis yapmadan önce iyice soğutuluncaya kadar soğutun. Artıkları buzdolabında saklayın.
İpuçları
Turtanın soğuması için bolca zaman ayırdığınızdan emin olun. Servis yapmadan önce buzdolabında en az birkaç saat gerekir. Taze çırpılmış krema , çırpılmış krema veya dondurulmuş (eritilmiş) çırpılmış ekmek ile doldurun.