Bu dondurma, bir 4 Temmuz aşçılık için mükemmel tatlı! Canlı kırmızı ahududu sosu ve tıknaz yabanmersini reçeli Swirls temel ev yapımı vanilyalı dondurma içine dondurulur. Yılın bu muhteşem dondurulmuş tatlısının tadını çıkarın!
Ahududu sosunu taze ahududuyla yaptım ama çekirdeksiz ahududu reçeli de kullanabilirsiniz. Böğürtlen reçeli yoksa, bu taze yabanmersini sosu kullanın (daha kalın sos varyasyonunu izleyin). 1 litrelik bir makine kullandım, ancak daha büyük kapasiteli bir makine için reçete ölçeklendirilebilir. Ya da ölçeklendir ve 1-quart partilerinde yap.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak ağır krem
- 1 bardak süt
- 3/4 su bardağı şeker
- 4 büyük yumurta sarısı
- 1 büyük yumurta (bütün)
- 1 1/2 çay kaşığı vanilya
- 1/3 bardak yabanmersini reçeli (veya yabanmersini sosu)
- 1/4 bardak ahududu reçeli (veya ev yapımı sos, ipuçları ve çeşitleri görün)
Nasıl yapılır
- Orta bir tencerede, krema, süt ve granül şekeri bir araya getirin. Karışım kaynamaya başlayana kadar orta ateşte ısıtın, karıştırın.
- Bir orta kabın içinde yumurta sarısı ve bütün yumurta yendi.
- Yaklaşık 1 bardak sıcak süt karışımını yumurta karışımına çırpın ve ardından sarsıntıya tekrar karıştırın ve karıştırın. Pişirmeye, karıştırmaya, yaklaşık 170 ° F ila 180 ° F'ye ya da karışım bir kaşık arkasına kadar karıştırmaya devam edin. Kremalı karışımı, ince gözlü bir elek aracılığıyla bir kaseye (tercihen cam veya paslanmaz çelik) süzün.
- Kabı kapatın ve 3 ila 4 saat süreyle veya tamamen soğutuluncaya kadar soğutun.
- Yumuşak dondurulmuşa kadar üreticinin talimatlarına göre bir dondurma makinesinde muhallebi karışımı dondurun.
- Çabuk çalışarak, yumuşak dondurulmuş karışımın bir tabakasını küçük bir tavaya veya 1 litrelik bir kaba koyun. Küçük miktarlarda yaban mersini reçeli ya da sos ve ahududu reçeli ya da sosu üzerinde dondurma (ya da sosu / reçeli dağıtmak için bir boru poşeti kullanın). Tüm dondurma, sos veya reçel kullanılıncaya kadar katmanları tekrarlayın. Küçük bir spatula ile ya da bir tahta kaşık sapı ile katmanları hafifçe girdapla kesin.
- Örtün ve dondurun.
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Çabuk Taze Ahududu Sos - Büyük bir tencerede, 2 fincan taze ahududu (yaklaşık 8 gram), 1/2 bardak şeker ve 1 tatlı kaşığı taze limon suyu ile birleştirin. Bir tutam tuz ekleyin ve karışımı kaynatın. Ahududuları karıştırın ve ezin. Pişirmeye devam edin, azaltılıncaya ve kalınlaşana kadar kavurmayı önlemek için sürekli karıştırın. Tohumları çıkarmak için ince gözlü elek veya chinois ile süzün. Buzdolabına eklemeden önce iyice soğutun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 402 |
| Toplam yağ | 28 g |
| Doymuş yağ | 16 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 296 mg |
| Sodyum | 1,138 mg |
| Karbonhidratlar | 27 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 11 g |