Kişniş kelimesi, hem yaprakların hem de tohumların mutfak sanatlarında kullanıldığı bir bitki olan Coriandrum sativum'dur .
Kişniş yaprakları kullanıldığında, bir bitki olarak kabul edilir. Kişniş olarak da bilinen kişniş yaprakları, neredeyse narenciye benzer bir parlaklığa sahiptir. Kişniş yaprakları Latin Amerika'dan Asya'ya kadar her çeşit mutfakta kullanılır. Meksika ve Amerika Birleşik Devletleri'nde, taze kişniş yaprakları sık sık salsas ve baharatlı çorbalar için bir garnitür olarak kullanılır.
Kişniş bitkisinin kurutulmuş meyvesi olan kişniş tohumu baharat olarak kullanılır. Tipik olarak kullanılan toprak, kişniş tohumu, baharatlı bir turunçgil aromasına sahiptir. Hindistan, Orta Doğu ve Asya mutfaklarında kişniş tohumu yaygın olarak kullanılmaktadır. Bütün kişniş tohumu bazen dekapaj ve brining olarak kullanılır.
Ayrıca şöyle bilinir:
- Kişniş
- Çin maydanozu