Bu zımba doldurma ile tanışın
Duxelle pişirme teriminin tanımı nedir? Bu gözden geçirme ile, kullanıldığı yemek ve yiyecekleri daha iyi tanımak. Bu yemeği bu kadar lezzetli yapan şeyi bulun!
Duxelle Nedir?
Mutfak sanatları alanında, Duxelle kelimesi (kesilmiş ördek-SELL), doğranmış mantar, soğan ve arpacıkların bir karışımına atıfta bulunur.
Aslında, mantar Duxelle klasik sığır Wellington tarifi özellikli maddelerden biridir. Bu yemeğin popülaritesi göz önüne alındığında, doldurmanın ne demek olduğunu bilmiyor olsanız bile, Duxelle'den daha önce örneklenmiş olabilirsiniz. Hamur işleri, mezeler ve soslarda kullanılmaya ek olarak Duxelle de garnitür olarak kullanılır.
Ayrıca, omletlerde, raviolide dolgu olarak veya keçi peyniri ile tost üstüne servis edilir. Duxelle sadece bazı hesaplarda servis başına sadece 85 kaloride, sadece lezzetli ve besleyici dolu değil, aynı zamanda düşük kaloridir. Bu, özellikle bir garnitür olarak hizmet etmek istiyorsanız ve garnitürlerle yapılması kolay olan aşırı yemekten endişe duyuyorsanız, bunu suçsuz bir gıda haline getirir.
İsmin Kökenleri
Duxelle, genellikle Duxelles’i hecelemekte ve muhtemelen farkettiğiniz gibi, bu gıda maddesi büyük harfle yazılmaktadır. Niye ya? Gıda, 17. ve 18. yüzyıllarda yaşamış olan Fransız Marquis d'Uxelles'in adını almıştır.
Marki, bir Fransız generali ve bir dışişleri bakanıydı. Aynı zamanda bir şövalye, Fransa'nın marşalisti ve bir diplomattı. Bu rollere ek olarak, zamanının en ünlü gey adamlarından biri olarak biliniyordu.
Uyarlanabilir Dolum
Duxelle ile ilgili en önemli şey, nasıl yapılacağı konusunda sert ve hızlı kuralların olmamasıdır.
Beğeninize daha fazla veya daha az içerik ekleyebilirsiniz. Genellikle, arpacık soğan, sarımsak karanfil, mantar (shiitake veya cremini gibi), maydanoz, tuz, karabiber ve tereyağı varsa, Duxelle yapmak için gerekenlere sahip.
Bu malzemeleri bir tavada çırpacaksınız ve puf böreği de dahil olmak üzere herhangi bir sayıdaki yemeği yapmak için gereken lezzetli dolgayı alacaksınız.
Duxelle'yi nerede bulabilirsin?
Eğer Duxelle'i kendi başınıza yapmamayı tercih ederseniz veya yemeğin profesyonelce nasıl yapıldığını görmek istiyorsanız, bir örnek almak için yurt dışına gitmek zorunda değilsiniz. Bölgenizdeki Fransız restoranları bulmak için çevrimiçi araştırın. Büyük bir şehirde yaşıyorsanız, böyle bir eatery bulmak bir sorun olmamalıdır. Restoranı arayın ve şeflerin Duxelle'i herhangi bir yemekte kullanıp kullanmadığını sorun. Hangileri olduğunu öğrenin ve bu yemekleri ilk elden denemek için restorana gidin.
Topluluğunuzda herhangi bir Fransız bistrosu yoksa, yakındaki barlar olup olmadığını görebilirsiniz. Bir pub, Duxelle olarak bilinen Fransız dolgusunu denemenin kesin bir yolu olan beef Wellington yapabilir.