Turtalar ve turtalar yerel, mevsimlik ürünleri kullanmanın harika yolları. Bu temel tek kabuklu reçete, tatlı veya tuzlu turta ve börek ile çalışan bir lapa lapa ama tereyağlı bir kabuk yapar. Şefkatli Pasta veya Yabanmersinli Turta gibi bir çift kabuklu veya kafes kabuklu pasta için, tarifi sadece iki katına çıkarın. Burada daha lezzetli pasta tarifleri bulun.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/4 bardak çok amaçlı un
- 1/4 bardak şekeri (sadece tatlı turtalar ve turtalar için)
- 1/8 çay kaşığı ince deniz tuzu
- 1 çubuk (4 ons) tereyağı, soğutulmuş ve parçalar halinde kesilmiş
- 3 yemek kaşığı buzlu su veya buz gibi soğuk votka
Nasıl yapılır
- Büyük bir kasede un, şekeri (kullanıyorsanız) ve tuzu birleştirin. Tereyağını kaseye dökün.
- Tereyağını un karışımına karıştırmak için parmaklarınızı, çatalınızı, pasta kesicinizi veya iki bıçağınızı kullanın. (Bunu bir gıda işlemcisinde yapmaktan çekinmeyin; istenilen doku elde edilene kadar, karışımın sadece birkaç atım yapmasını sağlayın).
- 2 yemek kaşığı buzlu su veya soğutulmuş votka dökün ( votka kabuklu lapa lapa kabuklarını nasıl hazırladığına bakın ) ve karışım bir araya gelinceye kadar karıştırın (bir hamur haline getirecek kadar kuru ise başka bir çorba kaşığı su veya votka ekleyin).
- Karışımı iyi yağlanmış bir çalışma yüzeyine çevirin. Bir top hamur oluşturmak için bir veya iki kez yoğurun. Hamurun fazla çalışmasını istemeseniz de, hamurun bir kase, kırıntıları ve kırıntıları olmasını da istemezsiniz. Hamuru 1/2-inç kalınlığında bir disk şekline getirin, plastik sargıya sarın ve en az 30 dakika ve 3 güne kadar soğutun. (Bu ürpertici ve dinlenme süresi, yuvarlandığında ve pişerken geri çekilmeyecek bir hamurla sona ermek için anahtardır.)
- Hamur diski geri sarın ve iyice unlanmış bir yüzeye koyun. 11- ile 12 inçlik bir daireye yuvarlayın, hamurun yapışmayacağından emin olmak için hamurun her bir geçişi arasındaki hamuru 90 ° döndürün (hamurun yapışmaya başlaması halinde hamurun ve yeniden un yüzeyi silin) .
- Hamuru ikiye katlayın. Hamuru bir pasta tabağı veya tart tavası üzerinde kaldırmak için pimi kullanın. Hamurun tavaya düşmesine izin verin (eğer ittirir veya yerine zorlarsanız sadece piştiğinde orijinal şekline geri çekilir). Kullanıma hazır olana kadar örtün ve soğutun.
Mükemmel pasta kabuğunun yapılmasıyla ilgili daha fazla bilgi için, Ev Yapımı Pasta Kabuğu için bu 10 ipucu göz atın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 188 |
| Toplam yağ | 13 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Sodyum | 214 mg |
| Karbonhidratlar | 14 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |