Bir bafat sıcak, keskin Mangalore köri. Bunun için bu temel tozu hazırladıktan sonra, birkaç farklı yemekte kullanabilirsiniz! Temiz ve kuru hava geçirmeyen bir kavanozda / kapta serin ve kuru bir yerde saklayın. İdeal olarak, bafat masala potensini kaybettiği için bir aydan fazla saklanmamalıdır.
Bu tarif, yaklaşık 10 kg / 22 lbs et / balık pişirmek için yeterli masala yapar. Çorbadaki biber miktarına karşı alarm vermeyin, çünkü çoğu renk, verdiği renk için kullanılan çok sıcak olmayan Kashmiri biberidir!
Ne İhtiyacınız Var
- 500 g. Kaşmir kırmızı biberler
- 10 g. Kuru Kırmızı Biberler
- 10 yemek kaşığı. Kişniş tohumu
- 5 yemek kaşığı.
- kimyon tohumları
- 1 yemek kaşığı. karanfiller
- 3 x 2 "adet tarçın
- 2 yemek kaşığı. karabiber
- 2 yemek kaşığı. siyah hardal tohumu
- 1 1/2 çorba kaşığı. Zerdeçal tozu
Nasıl yapılır
- Orta ısıda ağır dipli bir tava veya ızgarayı ısıtın. Üzerine chilies (her iki çeşit) koyun ve sık sık karıştırarak, 2 ila 3 dakika kızartın. Mutfağın iyi havalandırılmış olduğundan emin olun. Tavadan çıkarın.
- Şimdi tüm diğer malzemeleri tavada bir araya getirin - zerdeçal tozu hariç - ve 3 ila 4 dakika boyunca kızartın, sık sık karıştırın. Baharatlar bittiğinde aromatik hale gelecektir. Isıdan uzaklaştırın ve tüm malzemeleri büyük bir kapta karıştırın.
- Temiz ve kuru bir kahve öğütücüsünde bir anda onları biraz ezin. Taşlamayı bitirirken her partiyi başka bir kaseye koyun. Baharatların tamamını topladığınızda tozu iyice karıştırın.
- Şimdi temiz, kuru bir kavanoz / hava geçirmeyen bir kaba koyun ve serin ve kuru bir yerde saklayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 18 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 38 mg |
| Karbonhidratlar | 3 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |