Bu tarifte, Sırp banijska kobasica sosisi ile kemiksiz bir domuz filetosu içerim . Bu kuru bir sarımsak domuz sosisi, ama tütsülenmiş sosis de işe yarayacak. Eti aşırı pişirmeyin - 150 derece yapacak!
Bunu bardaklı meyve suyuyla birlikte ya da kopytka ile servis etmeyi seviyorum.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 kilo kemiksiz domuz filetosu
- 8 ons sosis (bağlantı Sırp banijska kobasica veya diğer Doğu Avrupa sosisi, kasa kaldırıldı)
- Tatmak için tuz ve karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Nasıl yapılır
- Isı fırını 325 derece. Domuz filetosunun yağ tarafını göster. Domuz rostosunun ortasından uçtan uca 1 inç yatay yarık yapın. Domuz rostosunda yaratılan deliğe sosis bağlantısını doldurun.
- Domuz kızartmalarının tüm yüzeyini tuz ve karabiberle karıştırın. Kızartmayı zeytinyağıyla ovun. Hafif altın rengine kadar her tarafta dökme demir tavada kızartın.
- Domuz eti bir kavurma tavasına, yağ tarafı yukarı kaydırın. Tava tabanına 1/4 bardak su ekleyin. Kapatma. Kızartma, arada sırada, yaklaşık 45 dakika ila 1 saat ya da ete (sosis değil) eklenen anında okunan bir termometre 150 dereceye kadar kaydeder. Bu, geleneksel bir kızartma kadar sürmez, çünkü sosis etin duvarlarını incelmiş, böylece sıcaklığı 45 dakika sonra kontrol etmeye başlayabilirsiniz.
- Fırından çıkarın ve alüminyum folyo ile gevşek bir şekilde kapatın. Eti dilimlemeden 15 dakika önce dinlendirin. Tava suları ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 664 |
| Toplam yağ | 42 g |
| Doymuş yağ | 14 g |
| Doymamış yağ | 20 g |
| Kolesterol | 217 mg |
| Sodyum | 374 mg |
| Karbonhidratlar | 1 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 65 g |