Bu patates Patates köfte veya kopytka (koh-PIT-kah) için bu tarifi pişmiş patates püresi ile yapılır. İsimleri şekilleri yüzünden "küçük toynak" anlamına geliyor.
Daha önce süt ve tereyağı ile karıştırılmış artık patates püresi kullanmayın. Ceketlerinde pişirilen patatesler, taze değirmenlenmiş ya da öğütülmüş bir öğütülmüş öğütülmüş patates.
Birçok insan bu köfteleri İtalyan gnocchi'nin Lehçe karşılığı olarak kabul etmektedir. Kopytka tereyağlı ekmek kırıntıları (polonaise tarzı ) bir garnitür olarak veya tava suyu veya kavrulmuş et veya kümes hayvanlarından elde edilen sos ile mükemmeldir. Kopytka'yı köftelik köftelerle karşılaştırın.
Ne İhtiyacınız Var
- Köfte için:
- 1 1/2 pound Rus patates (soyulmuş, püreli veya öğütülmüş)
- 1 büyük yumurta (dövülmüş)
- 1/2 çay kaşığı tuz (veya daha çok tat)
- 2 bardak çok amaçlı un (yaklaşık)
- Polonaise Topping için:
- İsteğe bağlı: 3 yemek kaşığı tereyağı
- İsteğe bağlı: 3 yemek kaşığı taze beyaz ekmek kırıntıları
Nasıl yapılır
- Püresi veya kıyılmış patatesleri geniş bir kaba koyun. Pürüzsüz, yapışkan bir hamur oluşturmak için yumurta, tuz ve çok fazla un ekleyin. Ama hamurun fazla çalışmasına izin vermeyin çünkü sertleşecektir.
- Kaynatmak için büyük bir tuzu tuzlu su koyun. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde ve hafifçe unlanmış ellerle, hamur parçalarını 1/2-inç kalınlığındaki silindirlere yuvarlayın. 1-1 1/2-inç parçalara bir açıda kesin. Hamurun geri kalanı ile tekrarlayın.
- Köfteleri kaynar suya bırakın (toplu halde kalabalığa doldurmayın) ve kaynamaya geri dönün. Isıyı azaltın ve 1 ila 5 dakika pişirin (birliği test etmek için bir oluklu kaşıkla çıkarın). Oluklu bir kaşık kullanarak, pişmiş köfteleri bir kevgir ve akıtma yerine aktarın.
- Polonaise tepesi ile servis yapıyorsanız, tereyağını küçük bir tavada eritin. Ekmek kırıntılarını ekleyin ve yaklaşık 3 dakika ya da altın kahverengiye kadar kızartın. Tahliye edilmiş köfteleri servis tabağına aktarın ve tereyağlı ekmek kırıntılarını üstüne serpin.
Not: Bu hamurları tava suları ile servis yapıyorsanız, Polonaise tepesi adımını atlayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 411 |
| Toplam yağ | 18 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 249 mg |
| Sodyum | 783 mg |
| Karbonhidratlar | 49 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 14 g |