Bir domuz rostosu, sonbahar ve kış aylarında muhteşem bir akşam yemeği yapar. Bu et kesim oldukça ucuz ve çok sulu ve lezzetli. Markette bulmak da genellikle kolaydır.
Elmalar ve kimyon tohumu, düdüklü tencerede mükemmellik için pişiren bir domuz omuzlu kızartma için geleneksel aromalardır. Bu tarifi basit ve lezzetli ve yapmak çok kolay. İsterseniz, bu yemekte farklı baharat kullanabilirsiniz. Kimyon tohumu yerine, biraz kurutulmuş İtalyan baharatı veya biraz kurutulmuş kekik veya mercanköşk yaprakları ekleyin. Soğan ve elmalar uzun pişirme süresinden sonra çok tatlı oluyor, bu yüzden baharatlı bir şeyler harika bir kontrast olacaktır.
Bu tarifte kullanılacak elmaları seçerken, pişirmek için en uygun elmaları seçmelisiniz. Bu çeşitleri Granny Smith, Cortlandt ve MacIntosh içerir. Elmalar pişirildiklerinde birlikte kalırlar ve elma püresine dönüşmezler.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 (3- ila 3-1 / 2 pound) domuz omuz kızartma
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu, ezilmiş
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı biber
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 soğan, kamalara kesilmiş
- 3 diş sarımsak, dilimlenmiş
- 1 su bardağı su veya tavuk suyu
- 3/4 su bardağı elma şarabı VEYA elma suyu
- 3 orta boy elmalı turta, kamalara kesilmiş
Nasıl yapılır
- Etten görünen yağları düzeltin ve kağıt havluyla kurulayın. Eti durulamayın; Bu adım gerekli değildir ve mutfağın etrafındaki bakterileri yayabilir. Eti kenara koyun.
- Küçük bir karıştırma kabında, kimyon tohumu, tuz ve karabiber birleştirilir; bu karışımı kızartın.
- Orta ısıda 4- veya 6-litrelik düdüklü tencerede 1 çorba kaşığı yağ veya kahverengi işlevi kullanın.
- Eti her taraftaki kahverengiye kadar pişirin, gerekirse daha fazla yağ ekleyin. Eti düdüklü tencereden çıkarın ve bir kenara koyun. Yağ boşaltın.
- Düdüklü tencereye teneke ya da fırına dayanıklı bir raf yerleştirin. Eti düdüklü tencereye koyun ve soğan, su veya et suyu ve elma suyu ekleyiniz.
- Kapağı yerine kilitleyin ve tencereyi yüksek basınca getirin; 45 dakika pişirin.
- Basıncın doğal olarak inmesini bekleyin, ardından kapağı dikkatlice çıkarın. Et ve soğanı servis tabağına aktarın; folyo ile kaplayarak sıcak tutun.
- Elmaları düdüklü tencereye ekleyin ve kaynamaya getirin. Gevşek bir şekilde örtün (kapağı kilitlemeyin) ve orta ateşte yaklaşık 5 dakika veya elmalar kıtır kıtır kıvamına gelene kadar pişirin. Oluklu bir kaşıkla, elmaları domuz kızartma ve soğan ile servis tabağına alın. Hemen servis yapın.
Not: Pişirme süresi doğrudur. Bir kızartma makinesinin 15 dakika boyunca düdüklü tencerede pişirmesinin bir yolu yoktur.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 576 |
| Toplam yağ | 33 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 16 g |
| Kolesterol | 188 mg |
| Sodyum | 292 mg |
| Karbonhidratlar | 15 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 53 g |