Fince'de Karelian Hot Pot veya Karjalan Paisti, Karelya bölgesinden (şimdi Finlandiya ve Rusya arasında bölünmüş) geleneksel bir et güvendir . Genellikle domuz eti ve sığır eti karışımı ile yapılır, ancak kuzu gibi diğer proteinler de kullanılabilir. Fin güveç genellikle karabiber , yenibahar ve defne yaprağı ile terbiyelenir.
Sıcak tencere veya hotchpotch da bilindiği gibi her mutfakta mevcuttur. Bu zengin, sebze-etli güvecileri eldeki her şeyi içerebilir, böylece bir “hodgepodge”. Bazı kültürler, hepsi aynı kapta değil, sadece et, domuz kulakları ve ayakları ve istiridyeleri kullanırlar!
Bu Fin yahnisi yavaş bir ocakta pişirilir, böylece her şey kesildikten sonra gerçek bir elle kapanma tarifi olur. Finli'nin yaptığı gibi Karelian Hot Pot'u patates püresi ve yanında kızılcık ya da yabanmersini reçeli ile servis edin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 inç parça halinde doğranmış 1 kilo sığır eti eti
- 1 kiloluk domuz eti, 1 inç parçalar halinde doğranmış
- 1 kiloluk kuzu güveç eti, 1 inç parçalar halinde doğranmış
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- Soyulmuş ve dilimlenmiş 2 büyük soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı karabiber
- 8 bütün yenibahar
- 2
- Defne yaprakları
- 3 bardak su
Nasıl yapılır
- Orta-yüksek ısıda zeytinyağı içinde her tarafı kahverengi sığır eti, domuz eti ve kuzu güveci. Dilimlenmiş soğanların yarısını yavaş pişiricinin tabanına yerleştirin, etin yarısını kaplayın ve tuz, karabiber, yenibahar ve bir defne yaprağının yarısına serpin. Katları tekrarlayın.
- 2 su bardağı su dökün, yavaş pişiriciyi kapatın ve 6 ila 8 saat kısık ateşte pişirin. Gerekirse yemek pişirirse, kalan 1 bardak suya kadar ekleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 610 |
| Toplam yağ | 35 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 16 g |
| Kolesterol | 204 mg |
| Sodyum | 160 mg |
| Karbonhidratlar | 10 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 62 g |