Domuz tarifi bu kızartma rafı bu set-it-ve-unutma tiplerinden biri ve hızlı. Fırında 3 kiloluk bir kızartma yaklaşık bir saat sürecek.
Ayrıca bir domuz kaburga rostosu veya merkezi kesilmiş domuz fileto olarak da adlandırılır, bir domuz yağı, biraz daha fazla yağ içeren, özellikle sulu ve lezzetli hale getiren, kabuğun kaburga bölgesinden gelir.
Kaburgalar ayağa kalkıp birbirine bağlandığında, bir taç kızartma olarak anılırlar.
İyi bir önlem için atılan bir kişi ile bir kaburga üzerinde plan yapın. Kemikleri Fransızca ya da kasabını yap. Sezon sadece bu şekilde gerçek lezzet ortaya çıkıyor.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 kilo domuz kaburga rostosu (fransız raf, yaklaşık 5 kaburga)
- Çimdik tuz
- Karabiber tutam
- 1 ila 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Nasıl yapılır
- 350 F ısı fırını. Domuz kabını ve kurulayın. Tüm tarafları tuz ve karabiber ile iyice karıştırın. Kıyılmış sarımsak ve yağ ile ovun.
- Rafı, sığ bir fırın tepsisine koyun. Pound başına 18 dakika veya 145 F'lik bir iç sıcaklıkta kızartın. Etin hala pembe olmasını istersiniz.
- Fırından çıkarın ve kaburgalar arasında dilimlemeden önce gevşek bir şekilde 10 dakika dinlendirin.
- Pan damlacıkları ve kavrulmuş ya da patates püresi ve yeşil bir sebze ile servis yapın.
Boneless Domuz Loin Hakkında
Kemiksiz et kesimleri, kemik-kesiklerinden daha küçük bir kurutucu hazırlama eğilimindedir. Kemiksiz bir domuz filetoyu kavururken, onu pişirmeyin .
Anında okunan bir termometre ile ölçüldüğünde, 145 F'lik bir iç sıcaklık, Ulusal Restoran Derneği'nin ServSafe organizasyonu tarafından FDA ile birlikte önerildiği gibi çekileceği yerlerdir.
Sıcaklığı 140 F'ye ulaştığında fırından kızartmak isteyeceksiniz, çünkü pişirme işlemi sıcaklığı mükemmel bir şekilde 145 F'ye getirecektir.
Kızartmanın hoş bir şişman şapkası yoksa, üst kısımda pastırma şeritleri koyarak nemlendirmeyi sağlayabilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 915 |
| Toplam yağ | 52 g |
| Doymuş yağ | 17 g |
| Doymamış yağ | 25 g |
| Kolesterol | 295 mg |
| Sodyum | 283 mg |
| Karbonhidratlar | 11 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 94 g |