Aromatik traşlı porchetta, tart salsa verde, tatlı kiraz domatesleri ve gevrek havadar ekmekler bu popüler sandviçleri süper lezzetli ve lezzetli hale getiriyor.
Ne İhtiyacınız Var
- Porchetta için:
- 1 domuz eti omuz (butterflied)
- 5 çorba kaşığı. zeytin yağı
- 2 yemek kaşığı. öğütülmüş rezene, çekilmiş rezene
- 3 çorba kaşığı. kurutulmuş biberiye
- 4 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı. ezilmiş kırmızı biber gevreği
- 1 yemek kaşığı. tuz
- 1 yemek kaşığı. biber
- Suya batırılmış 1 sicim uzunluğu
- Salsa Verde için:
- 1/2 lb tomatillos (deri çıkarıldı ve çeyrek kesildi)
- 1/2 vidalia soğan (doğranmış)
- 1 sarımsak karanfil
- 1 jalapeno (doğranmış ve tohumlar çıkarılmış)
- 1 avuç taze kişniş
- Sandviçler için:
- 1 ciabatta topuz (yarım dilimlenmiş)
- 1/3 lb traşlı porchetta
- 1,5 çorba kaşığı. Meksika usulü yeşil domates sosu
- 1 tbps. çeri domatesler
Nasıl yapılır
Porchetta için:
- Ön ısıtma fırını 325 F'ye kadar I
- Küçük kase, çırpma teli, zeytinyağı, karanfil, biberiye, sarımsak, kırmızı biber gevreği, biber ve tuz.
- Domuz eti düz bir yüzeye koyun, cilt tarafını aşağı indirin ve zeytinyağı karışımının 3 / 4'ünde domuz eti üzerine sürün.
- Eti doğrayın ve önceden ıslatılmış iki kere, her 2 inçle bağlayın. Kalan karışımı domuz merdanesinin dış tarafına sürün ve bir buçuk saat ya da merkez 160 derece okuyana kadar pişirin.
- Porcheti fırında bırakın ve piliç açın ve 15 dakika ya da iç sıcaklık 165 derece okuyana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve dinlenin. Servis yapmadan önce tırtıklı bıçakla tıraş edin.
Salsa Verde için:
- Bir kaynamaya su getirin ve tomatillos, soğan, sarımsak ve jalapeno ekleyin. Tomatillos yumuşayana ve sudaki parçaları çıkartana kadar pişirin - pişirme sıvısını saklayın. Bir karıştırıcıya yarım bardak pişirme sıvısı ve kişniş ile karıştırın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tatmak için tuz.
Sandviçler için:
- Toast ciabatta topuz ve her tarafa salsa verde ekleyin. Domuz üzerinde kazık ve daha sonra kiraz domates ile üst. Hemen servis yapın veya kasap kağıdına sıkıca sarın ve soğutun.