En iyi karma kahverengi patatesleri yapma hilesi, patates kızartmasıyla aynıdır. Patatesler tavaya vurduklarında kuru olmalıdır, aksi takdirde yüzey nişastası suyu emer ve yüzeyin sızdırmazlığı sağlayarak iç kısmın gresi emmesini sağlar. Gevrek ve yumuşak kahverengi patateslerin ikinci numarası, patateslerin tavaya vurduğunda yağın sıcak olmasını sağlamaktır.
Rendelenmiş patatesleri bir mutfak havlusu kullanarak çok iyi kurutun. Daha sonra, yapışmayı önlemek için, patatesleri tabana iyice kavuşturulana kadar taşımayın.
Russet, ya da yüksek nişasta, patates en iyi hash browns yapmak, ama bir tereyağı lezzet için Yukon Altın patates kullanabilirsiniz. Kırmızı patatesleri kullanmayın, çünkü keskin ve hassas patatesleri yapmak için doğru nişastaları yoktur.
Bu muhteşem tarif, özel bir brunch için mükemmel, ya da St. Patrick's Day için konserve sığır eti ile servis edilir. Ayrıca omlet ve bol portakal suyu ve yanında kahve ile gevrek domuz pastırması ile harika. Mükemmel kahvaltı için biraz taze meyve ekleyin.
Ne İhtiyacınız Var
- Soyulmuş 1 kilo russet patates
- 2 çorba kaşığı limon suyu
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tuzu
- 1/8 çay kaşığı beyaz biber
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/4 bardak rendelenmiş soğan
Nasıl yapılır
Patatesleri soyup büyük bir kaseye rendeleyiniz. Patatesler renk değiştirmeye başlayacağından hızlı bir şekilde çalışın. Renk değişimini azaltmaya yardımcı olmak için patatesleri biraz limon suyuyla birlikte serpin.
Tüm patatesler rendelenirken, bir mutfak havlusu içinde sıkarak patatesleri iyice kurulayın. Ölçüm fincanlarına gevşek bir şekilde paketlenmiş yaklaşık 1-1 / 2 bardak rendelenmiş patatesiniz olmalıdır. Sarımsak tuzu ve biberi ile atıştırın.
Tereyağının yarısını ve zeytinyağının yarısını ağır bir tavada yerleştirin ve cızırtılıncaya kadar orta ateşte ısıtın.
Soğanı ekleyin ve sürekli olarak karıştırarak yüksek ısıda birkaç saniye pişirin. Soğanlar kokulu olduğunda, tüm patatesleri ekleyin ve bir spatula ile doldurun.
Ortamı ısıtın ve 7 dakika pişirin, tavada arada sırada patatesleri altta tutmayın. Ardından, hash kaşarını bir plaka üzerine çevirin; Kalan tereyağı ve zeytinyağını tavaya ekleyin ve eritin. Tereyağı ve zeytinyağını eşit olarak dağıtmak için tavaya gir.
Dikkatsiz bir şekilde karma kahverengi kekiyi tavaya geri kaydırın, pişmemiş tarafı aşağı bakacak şekilde ve yaklaşık 5 ila 6 dakika daha uzun süre veya alt ve gevrek ve altın kahverengiye kadar pişirin. Hemen servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 132 |
| Toplam yağ | 8 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodyum | 8 mg |
| Karbonhidratlar | 14 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 2 g |