Çikolatalı truffle'lar şehirdeki tek oyun değil - aynı zamanda beyaz çikolata ile lezzetli yer mantarı da yapabilirsiniz! Bu ipeksi pürüzsüz beyaz çikolatalı truffles, repertuarınızda bulunması gereken çok amaçlı bir reçetedir.
Beyaz çikolata ile çalışmanın en iyi yanı bu kadar nötr bir lezzet olmasıdır. Sonsuz çeşitte beyaz çikolatalı yer mantarı oluşturmak için seçtiğiniz tatlandırıcıları ve karışımları ekleyebilirsiniz. Bunlar pudra şekeri veya kakao tozu içinde yuvarlanabilir veya oda sıcaklığında daha kararlı olması için koyu veya beyaz çikolatanın içine daldırılabilir.
Normalde bulabileceğin en iyi çikolatayı kullanmamı tavsiye etsem de, yer mantarı yaparken çikolata çikolatasının aksine beyaz çikolata yongalarını kullanmayı tercih ederim. Çiplerdeki stabilizatörler, yer mantarlarının daha sıkı bir şekilde kurmasına ve şeklini tutmasına yardımcı olur.
Ne İhtiyacınız Var
- 6 ons (1 bardak) beyaz çikolata parçaları (veya doğranmış beyaz çikolata)
- 5 yemek kaşığı (2.5 oz) tereyağı (doğranmış)
- 3 yemek kaşığı ağır krema
- Çimdik tuz
- 1/2 bardak pudra şekeri
- 1 pound beyaz çikolata şeker kaplama
- İsteğe bağlı: tatlandırıcılar (1/2 çay kaşığı özleri veya 1 çay kaşığı likörler)
Nasıl yapılır
- Çikolata parçacıkları, krema, tereyağı ve tuzu, orta derecede mikrodalga fırınlı bir kasede ve mikrodalgada 30 saniye aralıklarla eriyen 1-2 dakikaya kadar yerleştirin. Beyaz çikolata aşırı ısınmaya eğilimli olduğundan, tüm talaşlar eriyene kadar ısıtmanın durdurulması iyi bir fikirdir ve kalan ısı bütün çikolatayı eritene kadar karıştırılmalıdır.
- Tatlandırıcı veya likör kullanıyorsanız, iyice karışana kadar karıştırın. Beyaz çikolatanın üst kısmına süngeri koyun ve yaklaşık 2 saat kepçeye yetecek kadar sert bir şekilde soğutun.
- Küçük 1 "toplar oluşturmak için bir çay kaşığı veya küçük bir şekerleme kepçe kullanın. Ellerinizi pudra şekeri ile toz haline getirin ve avuç içleriniz arasında yer mantarı yuvarlayın. Beyaz şeker kaplamayı hazırlarken, mumlu kağıt kaplı bir fırın tepsisine koyun ve buzdolabına koyun.
- Beyaz şeker kaplamayı mikrodalgada güvenli bir kaba ve mikrodalgaya eritin, her 30 saniyede bir aşırı ısıtmayı önlemek için karıştırın.
- Beyaz bir çikolatalı trüfü beyaz kaplamaya daldırmak için daldırma aletleri veya bir çatal kullanın . Fazlalık kaplamanın kasenin içine doğru damlayabilmesi için kasenin üzerinde tutun ve ardından fırın tepsisine tekrar yerleştirin. Yer mantarlarını sprinkles, fındık veya hindistan cevizi gibi herhangi bir şeyle doldurmak isterseniz, beyaz çikolatadan hemen önce yapın. Bu işlemi kalan yer mantarı ile tekrarlayın.
- Beyaz kaplama ayarlanana kadar tepsiyi kısa bir süre 10-15 dakika soğutun. En iyi tat ve doku için bu yer mantarlarına oda sıcaklığında servis yapın. Onları iki haftaya kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 355 |
| Toplam yağ | 23 g |
| Doymuş yağ | 14 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Sodyum | 73 mg |
| Karbonhidratlar | 36 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 3 g |