Basit bir hamura hızlı bir şekilde daldırma ve sıcak yağda bir başka daldırma, ince bir şekilde kızarmış kabak çiçekleri ile klasik bir İtalyan yaz tattır. Onlara peynirle doldurma talimatları ekledim, kesinlikle klasik bir seçim. İsterseniz bir çay kaşığı ya da iki taze keçi peyniri veya ricotta ile çiçek doldurmaktan çekinmeyin. Bir çorba kaşığı veya iki parça taze nane, maydanoz veya fesleğen gibi peynirleri karıştırarak zambana lonca katılabilirsiniz.
Birincisi, her şeyi atlayabilmem, kabak çiçeği solucanı tek başına bırakarak, dışarıda gevrek bir şekilde çıtır çıtır ve içte çiçek ihalesi.
Birçok çiftçi pazarında kabak çiçekleri bulabilirsiniz . Mümkün olduğunca toplandıktan kısa bir süre sonra kullanılmalıdır.
Ne İhtiyacınız Var
- kızartmalık yağ
- 1 yumurta
- 1/2 ila 2/3 bardak un
- 1/4 çay kaşığı ince deniz tuzu, ayrıca yağmurlama için daha fazla
- 1/3 ila 2/3 fincan kulüp soda
- 1 ila 2 düzine kabak çiçeği
- Yaklaşık 1/2 fincan taze keçi peyniri veya ricotta (tamamen isteğe bağlı) *
Nasıl yapılır
- Geniş, derin bir tavada yaklaşık 1/2 inç yağ ısıtın ve 375 ° F'ye ısıtın. Sıcaklığı ölçmek için şeker veya kızartma termometresi kullanın. Termometre yok mu? Endişelenmeyin, yağın yeterince sıcak olmasına ve çok sıcak olmamasına dikkat etmeniz için iki kolay yol daha var: yağın içine bir ekmek kırıntısı bırakın, hemen yağda cızırdatarak ve derhal bir kaç dakika içinde derhal sürün; ya da bir mutfak kaşığının tahta tutamacını yağa yapıştırın, yağ hemen ve sürekli olarak etrafta kabarcıklanmalı, ancak şiddetli ya da dağılmamalıdır. Ani cızırtı ve yağ çok soğuk, çok fazla cızırtı ve yağ çok sıcak.
- Peynir dolması kabak çiçekleri yapıyorsanız, her çileğin peyniri 1 çay kaşığı kavurmak için küçük bir kaşık kullanın - yaprakları hafifçe yaprakları arasında çalışın, böylece yaprakları kapalı kalsın. Yine, bu adım tamamen isteğe bağlı ve ben genellikle çiçeklerin taze lezzetine odaklanmaya devam etmek için atladım.
- Bu arada, küçük bir kapta, yumurtayı yendi. Kalın bir meyilli yapmak için un ve tuzu yudumlayın. Çok ince bir meyilli yapmak için kulüp soda yeterli miktarda çırpın.
- Bir seferde bir kabak çiçeği ile çalışarak, her kabak çiçeğini gövdesiyle tutun ve meyilli olarak tamamen batırmak için gerektiği gibi hareket ettirerek meyilli içine daldırın. Kaldırma ve fazla meyilli damlama ve tekrar kasenin içine damlatmaya bırakın. Dikkatli bir şekilde yağın içine koyun ve pişirin, bir tarafında altın olana kadar, yaklaşık 3 dakika pişmemiş. Döndür ve diğer tarafta altın olana kadar pişirin, yaklaşık 2 dakika. Tavada tek bir tabakaya sığacak kadar çok sayıda kabak çiçeği ekleyin, böylece hepsinin pişirmesi için bir yer vardır.
- Çiçekler bittiğinde, onları yağdan çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın. Hızla bir kağıt havlu tabakası üzerine süzün, tuz serpin ve hemen servis yapın.