Dondurucuyu Kullanarak Bu Meyvenin Hayatını Uzatın
Belki de tatiller için çok fazla kızılcık torbası satın aldınız ya da sadece mevsimde iken stok yapmaya karar verdiniz. Taze kızılcıklar buzdolabında dört haftaya kadar sürebilse de, bunları bu süre içinde kullanamayabilirsiniz. Neyse ki, donmuş kızılcıklar, kızılcık soslarında taze ve aynı zamanda taze çalışır ve uygun bir şekilde saklandığında bir yıla kadar sürer.
Bu dondurma yöntemi, kızılcıkların birlikte toplanmaktan ziyade dondurucu poşetlerinde veya konteynerinde gevşek kalmasını sağlar.
Bu önemli çünkü tarifin için gereken miktarda kızılcık alabiliyorsunuz.
Kızılcık dondurmak için en iyi yol
- Öncelikle, kızılcıkları soğuk suyla yıkayın ve bir kevgir içinde akmasını sağlayın. Kızılcıklara ayırın ve buruşmuş, yumuşak veya yeşil olanları çıkarın. Bunları kompost edin veya atın. Ayrıca, herhangi bir sapı seçin ve kurtulun.
- Kızılcıkları bir bulaşık bezine sürün ve yaklaşık 15 dakika boyunca kurumaya bırakın.
- Şimdi, kızılcıkları yanları (bir jöle rulo tavası) veya bir tabak üzerine bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yayın.
- Kızılcıkları 2 ila 8 saat boyunca ortaya çıkarılmış olan dondurucuya koyun. 2 saatten az süre, kızılcıkları tamamen dondurmayabilir, ancak 8 saatten uzun süre bekletilmediğinizden emin olun, aksi takdirde dondurucu yanar.
- Dondurulmuş kızılcıkları dondurucu torbalara veya kaplara aktarın, kapatın ya da kapatın ve hemen tekrar dondurucuya yerleştirin. Dondurulmuş kızılcıklar 1 yıla kadar, iyi kapatılmış torbalarda veya kaplarda saklar.
Dondurulmuş Kızılcık Kullanımı ile İlgili İpuçları
Kızılcık sosu tarifleri genellikle 12 ons meyve kullanır (çoğu ticari olarak satılan kızılcık torbalarındaki miktar). Dondurulmuş kızılcıkların bir sos haline geleceğini biliyorsan, meyveleri 12 onsluk yığınlarda saklamanın en kolay yolunu bulabilirsin.
Dondurulmuş kızılcıkları bir tarifte kullanmadan önce çözmenize gerek yoktur.
Aslında, muffinler, çabuk ekmekler ve diğer fırınlanmış ürünlerdeki taze meyvelerden daha iyidirler çünkü pişirme sırasında ısınırlar, ancak renklerini gıdaya çok fazla "dökmezler".
Kızılcık soslarının ve lezzetlerinin yanı sıra tatlı hamur işlerine ek olarak, krep, smoothie, salata soslarında harmanlanmış ya da bir Hint turşusu gibi dondurulmuş çilekleri kullanmak için başka fikirler de vardır.